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月饼
【大纪元8月29日报导】（中央社记者郝雪卿台中市29日电）现代人讲求养生，中秋月饼也要有健康概念，台中市糕饼业竞相推出低脂、低糖月饼外，还有业者端出“一口月光饼”，只有一般月饼的1/3，分量刚刚好，很受粉领族青睐。
中秋节脚步近，各家月饼先后上市，可以发现，业者比口味、比价格外，不只诉求低脂、低糖，手作也是特色，像台中长荣桂冠饭店推出的绿豆椪、蛋黄酥，旧振南主打的中式月饼等，都标榜手作。
永丰栈酒店风尚点心房副主厨蔡宗富表示，迎合现代人重质求精、养生求变的潮流，今年推出相思蛋黄酥及广式月饼两款礼盒；其中蛋黄酥礼盒诉求低脂、低糖概念，包含肉松蛋黄酥及红豆蛋黄酥两种口味。
品昂和果子日籍技术监督神保胜司表示，手作就是手工制作，比起机器大量生产，手工做饼，更能掌控饼的酥度与滑润风味，吃起来口感更好。
神保说，由于台式月饼大粒饱实，他将日本小点心精致小巧概念，结合中式月饼，创作出“一口月光饼”，用日式和果子细致外皮，包入各式养生内馅，又只有一口分量，有别于传统月饼，给消费者多一种选择。
台中福华饭店餐饮部协理陈冠竹表示，今年月饼礼盒的选择性增多，口味的变化性更多，苏式月饼增加咖啡椰果口味，另有五谷杂粮口味，独特的谷类香味，可以中和白豆沙的甜腻，同时标榜不添加防腐剂。
响应节能减碳风潮，今年月饼礼盒也走环保风，有些业者只用最古老的玻璃纸，没有繁复包装，也有业者特别设计外包装盒，让外包装盒可以回收再利用。
