上次看到斗儿妹妹做的豆油皮拌黄瓜，原来我做凉拌豆油皮的时候，从来没油炸过，做凉拌菜那么诱人，做了一盘凉拌豆油皮，味道还真不错，比不经过油炸的要香很多，也比原来的有嚼头，有口劲。
从网上搜到：油皮也是豆腐皮的一种，皮薄透明，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。含有丰富的优质蛋白和大量卵磷脂，营养价值较高，可有效防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
原料：
豆油皮1张、小黄瓜1根、葱蒜、香菜、香醋、白糖、盐、香油、油各适量。
做法：
1、豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住。
2、锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。
3、黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。
4、把所有的原料放进盆子里拌匀即可。
(来源：美食天下)
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