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【大纪元9月14日报导】（中央社记者杨思瑞台南县14日电）行政院卫生署嘉南疗养院为精神障碍病友开办烘焙工作坊，病友在工作中复健，并可学习一技之长。今年中秋节推出标榜健康的“三低”月饼，盼外界多支持与关怀。
嘉南疗养院职能治疗科职能师黄文仪表示，目前有4名病友在烘焙工作坊复健，由拥有乙级烘焙证照的志工曹文美指导，平时以制作牛奶土司及手工饼干为主。
黄文仪表示，院方今年首次让学员尝试制程较复杂的月饼制作，推出色彩缤纷的“彩酥月饼”及传统的蛋黄酥、绿豆椪。
她说，院方选用低脂、低油、低热量的食材，并采用无水乳脂纯度99.95%的纽西兰进口天然奶制作油酥皮，月饼中没有反式脂肪，每颗热量控制在 200大卡左右，较一般市售月饼低了许多；日前在院内办理试吃推广颇受欢迎，已陆续接到数十盒订单。
黄文仪表示，病友在学习烘焙的过程中慢慢培养出耐心与细心，专注及认真的程度提高，复健成效相当不错。复健一段时间的病友，体、耐力及稳定度明显提高，院方每年约可媒介1至2人成功就业，从事餐饮业的厨房助手或清洁工作。
她说，要让精障病友顺利回到职场，雇主及民众的接受度是很关键的因素，希望外界能多给予支持与关怀。
