【大纪元09月23日讯】（大纪元记者南茜编译报导）洛杉矶县公共健康局今天公布了一份报告显示减少每天对盐的摄入量有可能导致本县高血压人数的大幅减低并可每年节省数百万的医疗费。该项研究发现如果那些对盐的平均摄入量超出建议标准量50%的洛杉矶人能够每天减少20%的摄入量（相当于687毫克的盐），就将减少52,629起高血压病例及每年节省一亿零二百万元的花费。
身为健康总监及专员的医学博士和公共卫生硕士Jonathan E. Fielding说，“减少饮食中盐的成分是迈向减少健康致命状况如高血压、心脏病、中风、或慢性肾脏病的关键一步。将盐的摄入量减至最低将大大减少国家每年花在治疗血压和心脏病上的估计约4000亿的费用。”
血压高是一种慢性健康状况，它会增加并发症的风险及心血管和肾脏疾病的死亡率，像是心脏病、中风、心力衰竭及末期肾功能衰竭。在洛县，45～64岁的成年人中有48%患有高血压，其中以非裔美国人中比例最高。偏高的血压在8～17岁的儿童当中越来越是个问题，尤其是在拉丁裔和非裔儿童中更严重。
美国健康和人性化服务部（U.S. Department of Health and Human Services）及美国农业部（U.S. Department of Agriculture）出版的美国人饮食指南现在建议每人每天最多摄入6毫克的盐（2300毫克的钠或1茶匙的盐）。对于40岁以上的，患有高血压的，或非裔的美国人来说，这个标准要更低 （1500毫克的钠或三分之二茶匙的盐）。大多数美国人对钠的平均摄入量为每天3400毫克，超出建议标准48%。
Fielding医生说，“消费者可以做的一件最重要的事情就是读一读食品的标签，低卡路里不等于低盐。虽然餐厅和食品厂商尽量在减少他们提供的食物中的含盐量，但消费者可以通过阅读营养成分标签来保护自己的健康，熟悉知晓钠的健康摄入量，在家烹饪更健康的少盐食物。”
随着更多的美国人在外面吃饭，在美国盐的总摄入量中超出三分之二来自于加工及餐厅烹饪的食物。该报告建议在家里烹煮及食用更多新鲜食物，阅读食品标签或在餐厅用餐时询问含盐量。调查显示只要是在一定的时间里逐步减少食物中的含盐量，其对于食物味道的影响可以到不易察觉的程度。
