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外食较不干净?美调查:不一定

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【大纪元9月6日报导】(中央社记者颜伶如波特兰5日专电)在家里煮东西吃,一定比外面餐厅干净卫生吗?美国疾病管制暨预防中心(CDC)调查报告指出,不少民众自家厨房卫生习惯其实不合标准,例如食材置于室温太久而没放冰箱。

美国疾病管制暨预防中心(CDC)3日发布的“死亡率与发病率周报”(Morbidity and Mortality WeeklyReport)指出,调查研究显示,其实不少美国民众自己在家里烹煮食物时,卫生习惯并不合乎标准,可能因此让细菌“病从口入”。

这项食品卫生习惯研究是2006年至2008年之间以问卷调查方式进行,共计有1万3274名民众参与,问卷则是由洛杉矶郡公共卫生部门所设计,询问内容包括平常家里食物如何储藏、流理台是否确实清洁、切完鸡肉之后的砧板如何清洗、生蛋如何处理、生食熟食应该如何处理以及是否经常洗手。

调查结果显示,共有34%受访者获得“甲”的好成绩,27%受访者则拿到“乙”,拿到“丙”的受访者有25%,而成绩低劣的“丁”则有14%。

另外,调查结果也发现,36%受访者说,家里的冰箱并没有精准的温度显示器。28%的受访者则说,动手烹饪时并没有把指甲修剪干净,也没把手上戴的首饰拿下。

曾经因为吃了在家里烹煮的东西而生病的受访者则有17%。

高达27%的受访者也透露,在烹饪过程中,某些煮到一半的食材就置于室温,并没有放入冰箱。

至于家里的厨房到底有多干净?调查结果显示,9%受访者说家里有苍蝇,6%受访者承认家里有蟑螂,5%则说家里有老鼠。

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2010-09-06 1:20 PM
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