【大纪元1月16日报导】（中央社台北16日电）英美研究人员合作完成的一项大规模研究显示，多吃富含花青素的蓝莓有助于预防高血压及其引起的各种疾病。
新华社报导，英国东英吉利大学研究人员和美国同行在最新一期“美国临床营养学杂志”报告指出，为研究饮食对血压的影响，对10多万名志愿者进行长达14年的健康状况跟踪调查。
这些志愿者每2年报告1次健康状况，每4年报告1次饮食情况。研究开始时，所有人都没有高血压症状，但14年后，约3.5万人出现高血压症状。
研究人员分析志愿者的饮食状况后发现，经常吃富含花青素的蓝莓、并因此大量摄入花青素的人，患高血压的风险，与不怎么吃蓝莓的人相比，要低10%。
参与研究的东英吉利大学教授艾丁．卡西迪说，这项研究证实了花青素具有降血压的功效。花青素属于黄酮类物质，茶、果汁、红酒、黑巧克力等食物中也都含有这类物质。
卡西迪指出，以前人们知道黄酮类物质具有降血压的功效，此次研究显示，虽然人们可以从不同途径摄入黄酮类物质，但还是富含花青素的蓝莓，降血压功效最显着。同样富含花青素的草莓，降血压效果也不错。
卡西迪透露，接下来研究人员还将进行更精确的量化研究，以确定日常饮食中花青素的最佳摄入量。