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年菜系列

【缎妹美食坊】咸年糕

缎妹

咸年糕(摄影: 林仕杰 / 大纪元)

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材料:

三斤糯米加一斤蓬来米混合、香茹、虾仁、红葱头、五花肉、盐


咸年糕材料(糯米团、香茹、虾仁、红葱头、五花肉)(摄影: 林仕杰 / 大纪元)


作法:

一、糯米泡水三小时。

二、糯米用石磨机磨好,沥掉水分压干。

三、肉切丝,红葱头切细片,香菇切小片,虾仁泡水二十分钟。

四、热油锅爆香红葱头,要酥才装起备用。肉丝炒熟了再爆炒虾仁、香菇,再混合一起炒香。

五、糯米团要搓开前切五至六片,先煮熟再加入一起搓才会黏成整团。爆好的香料也一起倒入一起搓。

六、准备蒸茏,用粄巾铺在蒸茏内,再用糯米纸铺在粄巾上。蒸茏内边要放上透气竹筒三至四个(竹筒小节),蒸两小时可熟。


蒸茏内边要放上透气竹筒三至四个(摄影: 林仕杰 / 大纪元)


七、放泠才可切片,炸、煎都很好吃喔!@*


咸年糕(摄影: 林仕杰 / 大纪元)


咸年糕(摄影: 林仕杰 / 大纪元)

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2011-01-30 7:39 AM
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