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【大纪元1月26日报导】（中央社记者陈守国高雄26日电）新年将至，高雄市凤山区赤山地区传统糕点业生意转好，但业者还是感叹年轻人偏爱西式糕点，传统糕点逐渐没落。
清朝道光17年，当时凤山县知县曹谨兴建曹公圳，成为南高雄大平原重要灌溉水系，灌溉面积3150多甲农田，1年1熟的看天田成为1年2熟的良田，凤山也成为南台湾米粮重要产地。
当时没有零食，北凤山的农民以稻米加糖制成“米粿”，当地俗称赤山，因此被称为赤山粿。
60多岁的詹姓制造业者表示，赤山粿是以民家剩余的米制作，当年几乎农家都会制造赤山粿，样式、口味也多，有10多种型式、口味，是民众的主要零食。台湾光复后，民生物资匮乏，赤山粿一度成为珍贵的主食与粮食。
台湾60年代，消费市场出现乖乖等零食与西式糕点，台湾经济逐步起飞，赤山粿逐渐被取代，制造业也随之没落。现在只有几家家庭式制造业者生存，大都是3代一起做，拜拜供奉红龟粿、年糕及老一辈熟悉的草仔粿、咸粿是生产大宗。
传统市场及偏远的乡下超市还有草仔粿、红龟粿、咸粿陈售。詹姓业者表示，除了大量订购外，目前传统糕点业者生产的赤山粿产量少，式样也少。
新年将至，庙宇及祭祀祖先会用到红龟粿、年糕，赤山的传统糕点业者忙碌起来，赶工生制，赶在年节前赚点过年红包。
