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年菜
【大纪元2011年01月27日讯】（大纪元记者苏泰安台湾嘉义报导）新年时家族欢聚，食欲大开不忌口，却在不知不觉中吃进太多热量，造成身体负担，市府关心民众健康，与崇仁护专餐饮科合作，设计20道兼具色香味与健康营养的精致年菜，并且印制“健康100 玉兔迎春”年菜食谱，今（27）日于崇仁护专举办发表会，多道佳肴一字排开，香味四溢，副市长李锡津更化身新好男人，穿起围裙动手做应景“金桔发糕”，简单的作法，大人小孩都能轻松上手。
“健康100 玉兔迎春”年菜食谱，颠覆你对健康年菜总是清淡无味的想像，这些年菜料理，都符合四少、一多、三原则（四少：少油炸、少肥肉、少油汤、少酱料；一多：多蔬果；三原则：卫生、均衡、适量）的饮食摄取标准，更具备均衡营养、易消化、易咀嚼的特色，美味健康满点。
圣马尔定医院营养师侯玟伊指出，20道年菜六大类食物到齐，营养均衡，低盐、低油、低糖的设计，适量食用身体无负担，不只富含蛋白质、纤维质、免疫多糖体等对身体有益的成分，维他命C还能帮助铁质吸收，老少咸宜。
副市长李锡津表示，过年大吃大喝让许多人腰围变宽，更产生许多小胖子，因此市府卫生局每逢新年都会提醒市民们勿暴饮暴食，均衡饮食。今年贴心印制“健康100 玉兔迎春”年菜食谱，介绍能吃到美味又能吃进健康的年菜，请市民们共同响应健康生活。
市府卫生局提醒民众，年节期间，饮食摄取还是要把握“天天5蔬果”，每天3份蔬菜、2份水果的原则，多走出户外，增加热量消耗。欲索取“健康100 玉兔迎春”年菜食谱的民众，可至市政府、卫生局、卫生所柜台，或至卫生局网站（http://www.cichb.gov.tw/）下载。
