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过年饮食顺口溜(2)二十三糖瓜儿沾!

Kewpie Liang

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今天是农历腊月二十三,从今天开始,中国人进入一年中最重要的传统节日:春节。腊月二十三,是春节的开始,也是进入春节的标志,所以今天俗称“小年”,也就是“小春节”的意思。照例要庆祝一下。旧时的习惯是要吃饺子、放鞭炮,和春节大同小异,但规格和规模逊色很多,毕竟是“小年”嘛。

今天还有一件很重要的事情:送灶王爷,举行祭灶仪式。过去,这可是一件大事。上至达官贵人,下至平民百姓,家家户户都是整装其事、严肃对待,不敢有丝毫马虎的。因为今天,掌管各户灶火、家庭的保护神,被玉皇大帝封为“九天东厨司命灶王府君”,也就是民间俗称的“灶王爷”,要返回天庭,向最高元首作述职报告。他老人家的报告关系到各家各户来年的运道。因为他对各家的情况非常熟悉,从除夕到腊月二十三,整整一间的时间,他不分昼夜的端坐在每家灶前,观察、谛听每个人的一言一行一举一动,善恶美丑尽收眼底、全在心中。他将把情况相玉皇汇报,玉皇会根据各家的表现决定各家来年的吉凶福祸。条件稍好的一些人家,会在灶间正中的墙上专门建造一个“灶王龛”,用以供奉他老人家。怕他寂寞,还会供奉一尊“灶王奶奶”给他做伴。即使条件不好,也要把他老人家的画像贴在锅台上方,以示敬意。画像或神龛的两侧是一幅对联:

上天言好事,回宫(下界)降吉祥。横批一般是:一家之主。   

腊月二十三晚上,黄昏入夜时分,家家户户都要举行祭灶和送灶仪式。一家人(不包括女性,因为古有男不拜月,女不祭灶的风俗)来到灶间或灶台前,向灶王像敬香,再献上糖瓜、纸马、草料等供品,嘴里念叨着“好话多说,不好的话别说”,祭拜灶神,然后把灶王像揭下来和纸马、草料等一起焚烧,在缕缕青烟中齐声祷告送灶王爷上天。后两样供品:纸马和草料是专门为灶王爷上天准备的坐骑及草料,想的甚是周到。只有第一件供品:糖瓜,才是专为灶王爷准备的。


二十三糖瓜儿沾:糖瓜(网路图片)

糖瓜就是关东糖,据说是麦芽糖制品,关东糖分两种,一种叫糖瓜,核桃大小,扁平似西瓜。一种叫“嘎糖”,大概吃的时候嘎嘎响的缘故,条状,手指模样。把条状的和瓜状的关东糖摆得整整齐齐,并扑上一层白粉,这是怕糖化了相互沾在一起。人们拿糖瓜祭灶神,一是取他的甜,一是用他的粘。让灶神的嘴巴甜一点,在玉帝面前美言几句,给家庭带来好运。把灶神的嘴粘住,不让他口无遮拦,免得降罪于人。可谓是用心良苦。@* 

※文章部分内容摘自:平谷小李※

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2011-01-29 2:25 AM
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