美药管局政策漏洞 掩盖反式脂肪含量

【大纪元2011年01月06日讯】（大纪元记者阳光美国华盛顿DC综合报导）一项新的研究显示，食品政策的一个漏洞允许食品公司掩盖其产品的营养价值，这可能让人们无意中每天吃进过多的有害脂肪。
　　
美国凯斯西保留地大学医学院（Case Western Reserve University School of Medicine）的学生埃里克．勃兰特（Eric Brandt）最近发表一篇文章指出，美国食品和药物管理局（Food and Drug Administration，简称FDA）允许任何含少于0.5克反式脂肪（trans fats）的食物标签上标明其为零克反式脂肪。
　　
如果人们每天吃3种含0.49克或更少反式脂肪的食物，虽然他们以为他们没有进食任何反式脂肪，但实际上，他们可能吃进超过药管局推荐的每天1.11克反式脂肪的定量。
　　
药管局说加工食品中所含的反式脂肪可能有长期的健康危害。如引起冠状动脉疾病（artery disease）、糖尿病（diabetes）和心源性猝死（sudden cardiac death）。
　　
这项药管局的政策规定，含少于五克反式脂肪的食物应以0.5克为单位列出其反式脂肪含量。含多于五克反式脂肪的食物应以1克为单位列出其反式脂肪含量。
　　
反式脂肪是在食品生产过程中产生的，这个生产过程有助于保持食品质量和风味。为延长食品的保质期，氢（hydrogen）被添加到植物油中，反式脂肪就是在这个过程中产生的。
　　如果一种食品带有“部分氢化（partially hydrogenated）”的标签，这意味着它含有反式脂肪。
　　
2003年药管局发布规定，要求2006年1月1日前所有食品的标签都必须标明其反式脂肪的含量。这项政策立即奏效，大的食品公司，比如卡夫（Kraft），很快宣布将在他们的食品中减少或取消这种有害物质。
　　
去年12月肯德基炸鸡（Kentucky Fried Chicken，简称KFC）同意逐步淘汰使用含高含量反式脂肪的油。这项决定在公共利益科学中心（Center for Science in the Public Interest）撤销了对肯德基炸鸡使用部分氢化油（partially hydrogenated oils）的诉讼后公布。
　　
以下是勃兰特整理的使用部分氢化油或氢化油的常用家庭食品名单：
　　◆ 利兹饼干（Ritz crackers）
　　◆ 米饭罗尼（包括四芝士奶油风味，Rice-A-Roni, including Creamy Four Cheese flavor）
　　◆ 瑞士小姐热可可（Swiss Miss Hot Cocoa）
　　◆ 盒装土豆泥，如饥饿的杰克和贝蒂克罗克（Boxed Mashed Potatoes (such as Hungry Jack and Betty Crocker）
　　◆ 普罗格雷索汤（Progresso Soup）
　　◆ 汉堡帮手（Hamburger Helper）
　　◆ 咖啡伴侣奶精Coffee-mate creamers
　　◆ 薄煎饼粉（如Bisquick和Krusteaz牌子）Pancake mixes
　　◆ 纳贝斯克蜂蜜女佣全麦饼干（可能包含一些，因为它列出了“大豆油和/或部分氢化棉子油”，Nabisco Honey Maid Graham Crackers）
　　◆ 奥尔特加薄饼（Ortega Tostada Shells）
　　◆ 脆焦糖爆米花（Crunch’n Munch Caramel Popcorn）
　　◆ 卡夫快速烤粉（Kraft Stove Top Stuffing Mix ）
　　◆ 梅哲雪糕筒（Meijer Ice cream cones ）
　　◆ 吉菲混合粉，特别是玉米松饼粉（Jiffy mixes, specifically corn muffin mix）
　　
为帮助公众“获得准确的，基于科学的信息，他们需要用药品和食品来维持和改善他们的健康，”勃兰特建议药管局降低食品公司标明反式脂肪的单位量，让消费者能更准确地知道他们吃了多少。