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姜黄素保肝 抑制纤维化

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【大纪元10月7日报导】(中央社记者陈清芳台北7日电)喝酒、吃药伤肝的人,姜黄素或许能保肝,台湾学者以动物试验发现,姜黄素可延缓肝脏纤维化,预防成肝硬化或癌化,但是要大量服用才有效,咖喱饭里的姜黄素含量并不够。

台湾大学动物科学技术系副教授邱智贤今天指出,美国正在进行姜黄素抗癌的第1期临床试验,他以同样的剂量进行肝纤维化治疗试验,结果实验鼠喂食后,每只都达到预期的反应,且没有毒性反应。

这反应就是“细胞凋亡”,邱智贤解释,正常肝细胞走完正常生命周期,就该寿终正寝;然而,当酒精、药物、化学药物等因素造成慢性肝发炎,肝细胞剧烈坏死,反复的损伤及修复过程,使得肝细胞生命周期逸出常轨,柔软的肝叶慢慢纤维化变硬,甚至继续恶化至肝硬化、癌化。

台大动物科技系和高雄荣民总医院透过动物试验,首次发现姜黄素“可以调控肝细胞的死亡方式”,以及生物作用的路径,成功延缓肝纤维化的发生,研究论文已获刊登于营养生化学期刊 (Journal of Nutritional Biochemistry)。

姜黄素是由姜黄根茎萃取出的天然化学物质,常被作为食物辛香料,也是常见食材咖喱中的成分之一。姜黄素是印度及中药中所广泛使用的药材,近来研究也发现其具有抗氧化、抗发炎、抑制癌细胞生长以及对抗慢性肝病等功能。

邱智贤指出,预期未来姜黄素可发展为抑制肝纤维化的药物,实验所用的姜黄素是高浓度纯化萃取,实验鼠吃了不会变黄,咖喱饭和市售姜黄素保健食品的姜黄素剂量太低又不纯,吃到人变黄,恐怕也不会有具体效果。

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