水仙花被人美称为“凌波仙子”，康熙皇帝在一首诗中是这样赞美水仙花的：“骚人空自吟芳芷，未识凌波第一花。”
传说，在世间原本没有水仙花，天上的凌波仙子在驾云路过江南时，看到人间旱情严重、五谷歉收、民不聊生，大地上一片凄惨荒凉的景象，触动了善良仙子的心，凌波仙子便抛下手中的宝镜，宝镜落地碎成无数块，这些宝镜碎片顿时变成了湖泊，湖泊之水滋润着干渴的大地，从此江南各地水源丰沛、五谷丰登。
凌波仙子也因此违背了天条被天兵天将抓回受罚，在云端里的凌波仙子被抓走前将发上的银簪抛下大地，银簪落在湖泊边上，化作朵朵亭亭玉立、幽香沁人的水仙花。
这水仙花在江南各地都有，但漳州水仙却因鳞茎硕大、箭多花繁、色美香郁、素雅娟丽最为出名，于是就有了“天下水仙数漳州”之美誉。漳州的水仙为什么会如此出众呢？原来是张光惠将那凌波仙子带回了故乡的缘故。
明朝景泰年间，在河南汲县做小官吏的张光惠，为人耿直刚正，由于在仕宦生涯中看透了官场的黑暗、腐败，便辞官返回漳州府南乡，当经过浩瀚的洞庭湖时，张光惠悠闲自在地靠着船舷，欣赏那美丽的湖光山色时，竟不知不觉地进入梦境，恍惚间，看见不远处有一只象牙船，船头迎风站立着一位身披着金黄色羽衣、下着白玉色的裙袜的美丽仙子迎面而来。
就在两船相交之时张光惠一下被惊醒，霎时眼前的仙子和仙船都不见了，只见银波粼粼的湖水中飘来一茎花卉，碧绿的叶片之间挺出一支花茎，十几个花蕊含苞待放，唯有顶端俏然开放一朵洁白的花，那晶莹雪白的花瓣组成一只六棱的玉盘，玉盘中间的花心如同托起的一盏金杯，袅袅娜娜、亭亭玉立、秀美可爱。
张光惠看见这美丽的花便不自觉地伸手去捞，谁知这株花却极为乖巧，悠然间避开船舷漂进了湖心，张光惠几次打捞均无法得手，无可奈何就稳住心情暗想：“万物有灵，她既是水中仙子便不可有不敬的态度亵渎她。”
于是，他重新振衣弹冠并恭恭敬敬地点上三支香后默默祈祷：“凌波仙子国色天香，湖上飘游欲何往？岂愿伴我南归去，琵琶阪下是仙乡！”那美丽的花此时竟慢慢靠近了船舷。张光惠惊喜之余，忙找出一只翡翠色的细瓷盆用清清的湖水清洗干净，才双手虔诚地捧着瓷盆，从湖水中将仙花的鳞茎托起供养在舱中净几上。
这株仙花上船来更显得冰清玉洁、一尘不染，其香风馥郁沁人心脾，阳光中凌波起舞、满室生辉。满心欢喜的张光惠，如醉如痴般地瞻仰着仙花吟诗作赋，其中有一首诗是这样写的：“玉立亭亭自可人，神寒骨冷似难亲，夜深为诵陈思赋，一样凌波少袜尘。”
这株仙花一直陪伴着张光惠返回福建漳州南乡琵琶阪的家乡。到家时正赶上大年除夕，按照漳州的风俗全家人要团聚“围炉”共度迎春佳节，张光惠恭恭敬敬、端端正正地将花盆摆在大厅的供案正中。
大年夜，正当张光惠一家人围炉团聚、举杯祝贺新春吉祥如意时，供案正中的仙花十几只蕊苞同时绽开，满堂中华光灿烂、五彩缤纷、香气袭人。张光惠一家人见此情景都怀着感激的心情共同举杯祝愿：仙花春常在、仙种留人间。
张光惠为这美丽的花培育了很多后代，分送给亲朋好友并附有诗云：“漳郡圆山鲎穴峰，花含仙露水流香；玉盘金盏仙祝酒，送与君家福寿堂。”
那洞庭湖上仙花就是凌波仙子的化身，因为冰肌玉骨、一尘不染，所以就命名为“水仙花”。@*
