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维也纳喝咖啡 享受文化遗产

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【大纪元11月19日报导】(中央社记者林琳柏林特稿)维也纳咖啡屋最近被联合国教育、科学、文化组织(UNESCO)列入“无形文化遗产”。无形文化遗产不同于古迹,入选的是已成为社会或是社群表征的传统。

维也纳人认为,咖啡屋文化代表这个城市人们的1种生活态度。

维也纳咖啡闻名世界。不过,坐在维也纳的老咖啡屋里喝1杯咖啡,才知道维也纳咖啡文化不只是1杯咖啡、1份糕点,咖啡屋是让人舒舒坦坦地消磨时间的地方。有人形容:在咖啡屋里,你可以独处,却不会寂寞。

老式维也纳咖啡屋的顾客其实多半是维也纳本地人。在歌剧院附近、博物馆区的“博物馆咖啡屋”(CafeMuseum)经理德瑞登(Drittan)说:“维也纳人不喜欢许多现代都会区的外带咖啡,他们喜欢到老式咖啡屋,点一杯咖啡,悠闲地看报纸,或是和朋友小聚。”

老式咖啡屋都有自己的烘焙屋,精致的糕点种类甚多。进门处就是摆满蛋糕和水果派的玻璃柜里,光是看着就令人垂涎三尺。

许多老式维也纳咖啡屋都有百年以上的历史。维也纳的艺术家和作家都喜欢坐咖啡屋。德瑞登说,知名的象征主义艺术家克林姆特(Gustav Klimt)、表现主义画家柯科希卡(Oskar Kokoschka)和作曲家李哈尔(Franz Lehar)就曾是博物馆咖啡屋的常客。20世纪初,咖啡屋也是艺文沙龙。

据说维也纳人认识咖啡是在17世纪末。1683年秋天,维也纳被土耳其大军围城两个月。幸亏神圣罗马帝国和波兰与立陶宛的联军击退了土耳其人。敌军退走之后,维也纳守军发现几袋土耳其部队留下的咖啡豆。波兰国王将这些咖啡豆赐给战役中有功的维也纳人库尔基斯基(Franciszek Jerzy Kulczycki)。

库尔基斯基在维也纳开了第一家咖啡屋。为了适合维也纳人的口味,他在苦涩的咖啡中加进蜂蜜和牛奶,调制成口味独特的维也纳咖啡。

维也纳人称库尔基斯基“咖啡人”(The Coffee Man),一些老式咖啡屋里都有他的画像。

德瑞登说,虽然咖啡屋供应或浓或淡、加了鲜奶油或是水果酒的不同口味咖啡,顾客最常点的还是一半咖啡一半打成泡沫的鲜奶的Melange。全球各地餐馆和咖啡屋所卖的维也纳咖啡就是Melange。

对历史、建筑和美食有兴趣的外来客,到维也纳不妨寻访一下咖啡屋。坐在那里,喝喝咖啡、尝尝糕点,听听维也纳的故事,就会了解为什么维也纳人并不钟情全球风行的“星巴克”(Starbucks)。

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2011-11-19 10:45 AM
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