【大纪元2011年11月02日讯】（大纪元记者韩忆莲香港报道）日本铁板烧是日本料理中较为昂贵的一种料理方式，铁板烧通常以上乘的材料，由富经验的厨师在食客面前即时烹制。除了味觉满足之余，还可以欣赏厨师“玩火”的烹制食物的熟练手法。
在旺角有一家专门铁板烧餐厅──上野铁板烧专门店，以超值和食材新鲜见称。两人份的大虾套餐──特大的虎虾，美国安格斯牛扒，还有三文鱼和龙利柳，加上面豉汤、炒饭、沙律，好丰富！听一些食客的反应，指套餐除了超值外，烧大虾够份量，厨师手势利落；牛扒肉质很软嫩，火候恰到好处；炒饭内放了烟肉碎，吃完套餐有一种满足感。
餐厅经理傅阳存说，餐厅宗旨是薄利多销，样样事情亲力亲为：“诚意好重要，不要骗人，因为餐厅生意讲口碑。”
傅阳存说，餐厅内的食材除了新鲜之外，都没有加味精，大多数没有腌过，所以很健康。例如烧苏格兰蛏子，选用的是世界最大size，不用放酱汁，只要加点盐和黑胡椒，已鲜味无穷。
上个月，上野铁板烧在奥海城三期开设第三家分店。新店能容纳110人的座位，而且走廊设计特别宽敞。傅阳存说，吃铁板烧就是要吃那种气氛，所以宁愿是少点座位，让顾客多点空间感，坐得舒服。他也不会为了多做一、两单生意而限制客人用餐的时间。
傅阳存和顾客打成一片，店铺都有一班熟客。试过有一次，一位顾客一星期五天，连续光顾了一个月！新分店的生意挺不错的，如果周末要吃铁板烧，就需要预先订位。
总店：九龙旺角通菜街1M至1T华发大厦地下D铺
电话：2780 2898
二店：九龙旺角通菜街79号地下（近亚皆老街）
电话：2780 2818
三店：九龙海泓道1号奥海城三期地下G23号铺
电话：2780 2836
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