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研究:饮茶喝咖啡 可防鱼肉中汞危害

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【大纪元2011年11月20日讯】加拿大蒙特利尔大学(UoM)一项最新研究发现,如果吃生鱼片的时候,配上咖啡或者茶水,可以减少身体被汞(水银)侵害。如果用一杯(250毫升)的咖啡或茶水煮鱼,则可把汞危害减少到近乎零。

这项发现也震惊了开展研究的工作人员。深海鱼低脂肪、高蛋白且味道鲜美,为很多人所爱,但含汞量比较高,尤其是金枪鱼、鲨鱼和鲭鱼等,又使很多人食用时有所顾忌。蒙大研究人员使用人类消化模拟系统测试,发现水煮或者煎炒过的深海鱼使汞对人身体的危害减少了40~60%;吃生鱼片时喝咖啡或者茶水,能将这种危害减少50~60%;而用咖啡或茶水煮鱼,则几乎消除了鱼肉中汞的危害。

这项研究发表在11月份的《环境研究》(Environmental Research)上。

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2011-11-20 5:50 AM
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