标签:
【大纪元2011年12月24日讯】(据民视新闻报导)炒饭对一般会做菜的民众来说，是家常便饭的事情，只不过要怎么样做出好吃的炒饭，可得掌握几个关键步骤，像是怎么选用锅子、米饭，都是能不能成功的关键步骤。
淋上蛋汁，先把蛋炒半熟，最后再放入樱花虾和冷饭，大火快炒，为了让粒粒分明的米饭在锅子里头尽情弹跳，还得轻用锅铲翻动，才不会把米饭剁碎，要做出好吃的樱花虾炒饭，用锅、选米是关键。
除了用蛋汁搅米的金包银炒饭，主厨还用冷饭和热饭，分别示范给大家看，怎么炒出Q弹有嚼劲的冠军饭。
就是因为国人饮食习惯大改变，民众怕胖都不敢吃米饭了，为了推广米食文化，台北市商业处广邀各县市厨师们，一起发挥创意，还祭出冠军奖金10万元，要来救救面临农地休耕的农民。
