现在正是芥菜的产季，是品尝它的最佳时机。芥菜刚咀嚼时略带苦涩，但嚼一会儿后转成甘甜，这种变化也象征“苦尽甘来”之意。若怕它的苦涩味者，可以氽烫它去除苦味，又可保持它的翠绿色，很适合与鸡肉同煮，不仅可吸收鸡的脂肪，减少本汤品的油腻感，又可使芥菜更加滑口美味，再点缀几颗红色的枸杞，更增添本汤品的吉祥喜气。
芥菜可助消化、开胃下饭、去除油腻、清净血液、抗氧化和去除毒素，是很好的防癌食物。而鸡肉富含胶原蛋白、高蛋白质，是护肤养颜、健壮骨骼的食物。本汤品的食材（若是大家庭者请增加份量）、烹饪都很单纯，故把它介绍给亲爱的读者。最后祝福大家“鱼跃龙门”，前途似锦。
材料：
乌骨鸡（其它的鸡也行）600公克、芥菜梗250公克、枸杞适量、水2000cc、料酒2大匙、盐和姜片适量。
做法：
一、芥菜梗（芥菜去掉叶片的部分）洗净、切块、氽烫备用。
二、鸡肉切块、氽烫、捞出用冷水冲凉洗净。
三、取一陶锅放入鸡肉、姜片及水煮滚后，用小火煮20分钟后加入芥菜梗、料酒继续再煮10分钟，起锅时加盐调味及枸杞增色即完成。@*
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