【大纪元2011年12月03日讯】（大纪元记者李归燕法国报导）11月28日，清晨6点，法国让•德拉维讷（Jean DELAVEYNE）奖的评选准备工作就开始了。
比赛是在巴黎工业商会学校（TECOMAH)里拉开了序幕，所有的材料都准备到位，厨房的评委已经到齐，然后是参赛者开始抽签分配助手，8点钟比赛正式开始，各就各位的厨师及助手们开始了紧张的工作。
这次比赛对菜肴有很高的要求。头道开胃菜是：鹅肝和水果、蔬菜同盛在一个炖锅里（cocotte Le Creuset.），二道菜是主菜，小羊肉和配菜要有一个造型，装在一个四方形的大银盘子里。最后一道甜点心要求做一个很大型的巧克力泡夫，在甜点行业，它是一个一直被公认的最最难的考题。
评委们站在各个角度认真的注视着每一个参赛者的每一个步骤，厨师们经过了5个半小时紧张的工作，比赛开始进入到由评委们品尝的阶段。由最佳厨师工艺奖获得者组成了3个品尝小组，一道道的品尝、记录、商议，最后得出了一致的结果：勒诺特（LENOTRE）名牌的连锁店的纪尧姆•嘎笠（Guillaume GALY）厨师获得了冠军称号。排名第二的是拉美罗瓦慈（la Maison Lameloise）餐馆的内村朋史（TOMOFUMI Uchimura）厨师，他居然是一位日本人。第三名的得主是le Buerehiesel餐馆的一个特别年轻的小伙子，明为尼古拉•路德努艾(Nicolas LUTTENAUER）的厨师。第一名的获奖者还同时得到了一个由萨克奇总统赠送的让•德拉维讷的荣誉奖的花瓶奖杯，每一个参加决赛者都有一个奖状和奖品。在整个评选的过程中，每一位评委严格、认真的态度不由得让人肃然起敬。
这场比赛为何如此严格和庄重呢？因为这个比赛还存在着一个要为法国最佳工艺奖作准备的因素。这个让•德拉维讷奖的评选活动每两年举行一次本次已经是第九届了。7位进入决赛者是从几百个报名者里挑选出来的，该大赛是由法国“厨师帽”协会组办，由法碧士•坡而夏松 (Fabrice PROCHASSON)最佳厨师工艺奖获得者和评委主席、曾获米其林三星餐厅大厨师巴特里克•贝尔特(Patrick BERTRON)主持。这个比赛是在这个行业里的一个最专业，最有创意的奖赛。
组织者们调动了所有与比赛有关的人力物力，得到了很多政府机构的大力支持，例如，文化部、宣传部、经济部、财政部和工业部、农业部、食品与渔业、农村事务和规划部、伊夫林省会的总理事会等的协助。在材料方面，他们还得到了大量的赞助：ROUGIE 鹅肝公司、Jean DENAUX 小羊肉公司、Premium CHEF配料公司、Cacao BARRY 巧克力公司、Guy DRGRENNE 餐具公司等等。
主办人及评委会主席告诉大纪元记者，大赛的成功，就是依靠着大家的努力和无私的奉献，他感谢各位为大赛服务的组织者、参与者及为大赛报导的各个媒体，他还特别强调感谢中文媒体，对他们来说还是第一次见到中文媒体报导他们的大赛，主办方希望通过中文媒体把他们大赛的信息传播给世界上所有爱好法国烹饪艺术的华人。本次大赛的宗旨就是要广传法国烹饪艺术，推广各地的土特产品，让法国的烹饪艺术更专业化、更传统化。
（责任编辑：德龙）
