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【刘老师烹饪教室】小点心:蕃薯枣

刘玉婵

蕃薯枣成品(摄影: 刘玉婵 / 大纪元)

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材料:

地瓜300公克、白细砂糖30公克、糯米粉250公克、水40cc

作法:

1.取50公克糯米粉加入水揉成团,放入滚水内煮至熟。

2.地瓜去皮,切薄片,以大火蒸约20分钟至熟,趁热加入200公克的糯米粉,并将地瓜片成泥。

3.再加入煮好的粉团,揉至成光滑面团,再分成小块后,搓成小丸子状。


再加入煮好的粉团,揉至成光滑面团,再分成小块后,搓成小丸子状(摄影: 刘玉婵 / 大纪元)

4.锅中烧热炸油﹙约150℃﹚,放入小丸子,炸至金黄色,注意油炸时要将丸子放在杓上,炸约1分钟,使用1支铲子将内部空气拍出,并滚动丸子,防止油爆。


锅中烧热炸油(摄影: 刘玉婵 / 大纪元)


5.食用时可撒上花生粉及糖粉。@

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2011-02-16 6:42 AM
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