寻找台湾古早味(12)阿舍菜

典故：

指早期有钱人家吃的一些菜，这些菜肴食材昂贵，每些菜做起来十分费工，一般人不是吃不起，就是没时间做，所以只有那些有钱又有闲的“阿舍”，会为了吃而大费周章，所以这些稀有菜肴也就被冠上“阿舍菜”的称号。@

摘编自 《寻找台湾古早味：让人难忘的36种绝妙好滋味》 乐果文化事业有限公司 提供