site logo: www.epochtimes.com

宇航员未来食品 “谷物之母”藜麦

人气: 216
【字号】    
   标签: tags:

【大纪元2011年02月23日讯】(大纪元记者曾诚编译)藜麦(quinoa)在美国和欧洲已经成为一种时髦的食品,受到消费者青睐,近两年来价格上涨了两倍。美国宇航局正考虑将藜麦作为宇航员的食品。

藜麦由于其丰富的营养价值,印加人称之为“谷物之母”(mothergrain),同时也是印加人神圣的食品,虽然被欧洲人带来的粮食如小麦排挤。但是,现在它的营养价值被美国人和欧洲人重新发现,专家指出藜麦中蛋白质的含量平均为16%(最高可达22%),同时富含人体必需的9种氨基酸、镁和钾,受到许多食素者的重视。美国宇航局正考虑将藜麦作为“可控生态学生命保障系统(CELSS)”作物,因为它含高蛋白,营养丰富,食用方便,作物产量潜力高。

据玻利维亚藜麦生产商协会(ANAPQUI)主任穆拉纳(Epifanio Murana)称,“藜麦由于其营养价值高将成为一种重要的食物来源,而且美国宇航局的研究人员觉得它的营养丰富、均衡,适合宇航员食用。”

藜麦在玻利维亚几年前产量为1.3万吨,今年可望增加到3.5万吨,生产受到旱灾的影响。过去只在南部高原种植,因需求增加,现在北部和东部平原地区已开始种植。玻利维亚总统莫拉莱斯(Evo Morales)认为藜麦是一种至关重要的食品,将其列入家庭基本食品篮。

据国外媒体报导,藜麦的价格已经从2008年每吨1,100美元上涨到2010年的3,000美元,上涨幅度高于大豆或玉米。在美国,对藜麦的需求一年来增加了30%,以至供不应求。

藜麦又名奎奴亚藜、金谷子、奎藜籽、藜谷,原产于南美洲安第斯山区,是印加土着居民的主要传统食物,已有7,000多年的种植历史,在印加文明中具有非常重要的地位。

藜麦的好处:

1.藜麦中含有比较高的phytoestrogens (植物雌激素),这种物质对预防一些慢性病如:乳腺癌、骨质酥松及一些妇科疾病具有显着效果。

2.藜麦中锰、镁、铁、锌、钙等矿物质营养含量高,可以缓解血管压力,减少心脏病的发生。此外,藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源,两种纤维素对调节血糖水平、降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。研究表明,每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。藜麦也是高血压及二型糖尿病人一日三餐中的最好选择。

3. 藜麦有减肥塑身功能。藜麦不含胆固醇,食用后不会在有机体中形成脂肪,更不会造成体重增加,同时容易消化,又是有机食品,食用后有饱腹感,而且藜麦是一种完全蛋白,这意味着食用藜麦可以获得足量的矿物质及各种营养物质及维生素。

4.食用藜麦可起到改善体内酸碱平衡的作用,保持健康体质。科学研究表明,我们需要食物的酸碱平衡,身体中酸碱不平衡会导致情绪不稳定,同时也会影响身体健康。藜麦中的优质蛋白有助于改善机体的协调性。

5.治疗骨折(原产地)将藜麦磨成粉泡在酒里24时,调成膏状,将藜麦膏直接涂于骨折处,用石膏固定,可以治疗人类及动物骨折。


2011年2月15日,玻利维亚,查亚帕塔
藜麦加工厂员工正在检视藜麦。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)

2011年2月15日,玻利维亚奥鲁罗省,
一位农民展示Cotimbora种的藜麦。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)


2011年2月15日,玻利维亚奥鲁罗省,
Cotimbora藜麦田里的藜麦。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)

2011年2月15日,玻利维亚奥鲁罗省,
Cotimbora藜麦田里的藜麦。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)


2011年2月15日,玻利维亚奥鲁罗省,
Cotimbora藜麦田里的藜麦。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)

2011年2月15日,玻利维亚奥鲁罗省,
Cotimbora藜麦田里的藜麦。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)


2011年2月15日,玻利维亚奥鲁罗省,
Cotimbora藜麦田里的藜麦。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)

2011年2月15日,玻利维亚奥鲁罗省,
Cotimbora藜麦田里的藜麦。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)


2011年2月15日,玻利维亚奥鲁罗省,
Cotimbora藜麦田里的藜麦。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)

2011年2月15日,玻利维亚奥鲁罗省,
Cotimbora藜麦田里的藜麦。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)


2011年2月15日,玻利维亚奥鲁罗省,位于拉巴斯
(La Paz)南部约440公里的Cotimbora藜麦田。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)


2011年2月15日,玻利维亚奥鲁罗省,三只小羊驼走在位于
拉巴斯(La Paz)南部约440公里的Cotimbora藜麦田中。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)

评论