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印加藜麦 健康食物新宠

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【大纪元2月24日报导】(中央社玻利维亚柯亭波拉24日法新电)数千年以来,藜麦生长于安地斯山(Andes)高海拔地区,印加人视之为神圣作物,而藜麦现今风靡全世界,还被称为是未来的健康粮食。

藜麦生长于高海拔半干旱地区,能适应严酷的气候带,且富含蛋白质及重要的氨基酸,因此为营养专家所青睐。 玻利维亚南部高地第3代农家子弟佛罗雷斯(Agustin Flores)告诉法新社:“我们从不生病,因为我们食用祖先流传下来的藜麦。” 西班牙殖民者原本对藜麦不屑一顾,并因为“异教徒”仪式中使用藜麦,而一度禁止种植藜麦,印加人被迫改种小麦。

藜麦被称为“谷物之母”,是印加人非常尊敬的作物。按照传统,印加皇帝会以黄金打造的特殊工具,播种当季第一把藜麦种子。

但过去10至15年间,藜麦在西方料理大为崭露头角,也常被拿来当作意大利面、意大利炖饭、奶油焗菜及塔布雷沙拉的食材。

藜麦农协会负责人穆拉纳(Epifanio Murana)表示:“鉴于其丰富的营养成分,藜麦现在已成为未来的粮食。”(译者:中央社林亭仪)

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2011-02-24 6:35 PM
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