【大纪元2011年02月27日讯】（大纪元记者马天祥、张芬、甄文彪美国旧金山报导）鲨鱼在海洋生态系统中位于顶级的捕食动物，过度捕杀将打乱海洋的生态系统。美国加州众议员方文忠提出AB376号议案，拟在加州全面禁止持有、销售鲨鱼鳍，但遭到另一议员的批评和质疑，与鲨鱼鳍加工销售相关的业者也对此发出不同的声音，此事引起美国旧金山华人社区，包括香港、台湾和东南亚华人的关注。
鲨鱼鳍被称为最昂贵的海产品之一。由鲨鱼鳍制成的鱼翅汤，在亚裔地区普遍被视为上品佳肴和身份的象征。但近来这种名贵的食品却在加州掀起波澜：美国加州众议员方文忠与Jeff Huffman共同提出AB376号议案，拟在加州全面禁止持有、销售鲨鱼鳍。议案提出后，加州参议员余胤良、湾区亚洲食品进口商组成的东方食品商会先后提出异议，认为提案无视中国文化，剥夺了消费者的选择权。究竟该如何看待这个问题？
鲨鱼经历非常慢的痛苦的死亡过程
YouTube网站曾播过一段小鲸鲨遭到残忍虐杀的影片。在浅滩上，一条背鳍与侧鳍全失的小鲸鲨，身上发现多处伤痕，尾部有绳索痕迹及刀伤，猎手在用绳索将它尾部吊起后，活生生的把背鳍及侧鳍割下。小鲸鲨“四肢”全失，“断手断脚”的在挣扎中死去。
据了解，大多数鲨鱼被带钩子的绳子抓住后，被拖到甲板上，他们把鱼鳍从鲨鱼身上割开，为了在船上腾出更多的储存空间，捕猎者往往把割鳍后的鲨鱼扔回大海，这时鲨鱼还活着。在它们曾经纵横驰骋的大海里，这些鲨鱼或慢慢沉到海底流血窒息至死，或被其它掠食者攻击杀死，经历一个非常慢的痛苦的死亡过程。
鲨鱼生命期较长，生育率低，过度捕渔使鲨鱼数量急剧减少。根据联合国食品及农业组织的报告，近20年来，由于世界范围的渔业大规模扩张，每年有超过一亿条的鲨及类鲨鱼被捕捞。全世界每年大约有7,300万只鲨鱼因人类的鱼鳍需求惨遭捕杀。目前，有20种鲨鱼已经濒临灭绝，有些种类的鲨鱼数量锐减了9成。在太平洋地区，捕鲨数量近年来迅速攀升，其中，98%的鲨鱼是为了供应鱼翅汤的需求。
方文忠认为，鲨鱼在海洋生态系统中位于顶级的捕食动物，过度捕杀将打乱海洋的生态系统。大海的生态系统并不牢靠，一旦顶端食物链断裂，下面的鱼类也会面临灾难。鲨鱼的绝种会给海洋生态环境造成严重影响。
鲨鱼数量的大幅下降，对海洋造成了不可逆转的破坏。目前，世界上有超过125个国家参与鲨鱼贸易。中国目前是世界最大鱼翅进口国，鱼翅汤成为一些暴富官僚和商人炫耀财富的一个手段。近年来，鲨鱼的现状引起了很多国家的关注。一些国家，如巴西、加拿大、阿曼等，已经在其海域实行全面禁止割鲨鱼鳍的法令；还有一些国家实行部分禁令。
“少喝一碗汤不会毁坏中国文化”
方文忠介绍，鲨鱼体内的汞含量，是其它鱼类的5倍。因为鲨鱼吃其它的鱼，其它鱼也含有汞。鱼翅的高汞含量对人体健康不利。
中国人爱喝鱼翅汤已有很长的历史。鱼翅在中国古代被视为一种罕见的美味，是中国人最名贵的四大海鲜之一，但一般只有皇室或贵族阶层才能享受它的美味。对现代人来说，鱼翅汤也是一种珍贵的菜肴。在美国的亚裔人口品尝鲨鱼鳍，一般也仅限于庆祝或婚宴等活动。《本草纲目》曾记载鲨鱼“背上有鬣，腹下有翅，味并肥美，南人珍之。”
但现代的专家指出：鱼翅的主要成分是胶原蛋白，其营养价值与鱼冻或肉冻相当，对人体并无特殊助益，其营养成分甚至还比不上鸡蛋、牛奶等普通食品。在美国市场，鲨鱼翅售价高达564美元。
余胤良认为：鱼翅汤在华人宴会中相当常见，新法案“仅仅是对亚洲美食文化的最新攻击。”这项提案禁止所有鱼翅消费，而不管它们是哪种鱼翅、如何捕获的。这种做法错误，是对亚洲饮食文化的不公平攻击。他在一份声明中说：“有些（种类）鲨鱼数量很多，可以持续捕捞。”但随后，有批评认为，其所说的文化攻击未免反应过度，余胤良又公开就他批评法案“不了解传统文化”等言论公开道歉，并拟提出修正案。
支持法案的华裔美国人Charles Phan认为，我们生存了几千年的文化，不会因为因为一碗汤而垮掉。我们有非常强大的文化。他说，我们的文化没有这么脆弱，不会因为我们不能喝一碗汤，一种美味，文化就被摧垮了。鱼翅是威望与财富的象征，这是一种炫富的方式。普通的中国人是吃不起的。不吃鱼翅之后，他没有觉得自己不像中国人。
Charles Phan认为法案与文化无关，不存在攻击中国文化的问题，也不是对文化的冒犯。他说：“中国饮食文化里有吃鱼翅汤的习惯，但是我们也有关心海洋的责任。”他认为，这与少开一点车以减少温室气体，帮助改善环境相似。他认为，要让亚裔社区的人了解海洋面临的严峻事实，否则，人们还会继续喝鱼翅汤。“如果我们不喝鱼翅汤，人们就无法再卖给你，因为你不需要它。”
中国人谈论姚明婚礼出现鱼翅汤
方文忠说，当初注意鲨鱼鳍问题是对姚明的报导引起。几年前，姚明曾在媒体上发誓说不吃鱼翅汤，可后来他婚礼的菜单上却出现鱼翅汤，他的队友还盛赞鱼翅汤的美味。不知道姚明为何会这样。方文忠认为，在维护一种传统的饮食习惯与保护鲨鱼之间，人们必须选择后者。如果不保护鲨鱼，就会影响海洋的生态系统。如果顶端的捕食者没有了，其它的鱼类也会受到影响。他说，我们需要保持海洋生态的巨大平衡。
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中国城餐馆老板反应不一
针对方文忠提出的议案，亚裔美国人、餐馆老板Charles Phan表示：“我支持这个活动和科学家，不再吃这种食物。因为这是停止扑杀鲨鱼的唯一办法。”他说：“我们不能假定这些东西都会过去，只顾赚钱和享受生活，那样也许你还能做几年，但可能一生都要承受这些将要发生的灾难。”“科学家已经告诉我们野生动物的危机，你就应该听，停止购买，不要再给自己找理由。”
“把鱼翅取走后扔回大海太残忍”
他说，就像近年来中国对环境的过度开发，导致水资源短缺、环境恶化等很多问题。像北京的沙尘暴带来的严重污染，当沙尘暴出现时，人们几乎无法呼吸。同样，如果我们不注意这一点，继续走破坏大自然的路，也可能面临类似的问题。
旧金山中国城“丰盛行”老板JACKEY认为：“首先看一下为什么要禁止鱼翅的贸易和销售。如果是站在人道的立场来讲，如果他把鱼(鲨鱼)抓上来，把鱼翅取走然后把鱼扔回大海，我就觉得这样就很残忍，就应该禁止。”他表示鱼翅的销售不是他们主要的营业收入，但是或多或少都会有一些影响，基本上他是反对这个立法﹕“我基本上反对成立这个法案，但是我赞同成立一个政府部门来监管。我们知道有的是水货（走私货），这部分无法监管，如果开门做生意，正当途径进口会更好。”
“若餐馆竞争，我愿从菜单撤下鱼翅汤”
Charles Phan说，他的工作不仅是为顾客做出好吃的食物，还要让他们吃上适宜的食物。他的餐馆从来不做鱼翅汤。他过去在宴会场合吃过，现在不吃了。他还鼓励周围的人不要再点鱼翅汤。Charles Phan认为，科学家、环境保护组织已指出一个严峻的事实，鲨鱼已经濒危，已威胁海洋的生态环境。
他说，保护鲨鱼是一个很严肃的问题，要认真对待。不论你在美国、香港还是中国大陆，都不应该再吃鱼翅。只是法律通过了还不行，因为没有意识到这个问题严肃性的人还可以到其他地方消费。
他认为，需求是造成捕杀鲨鱼的根源。有了需求，那些想赚钱的人们，就会卖这些东西给你。保护大自然母亲很容易，只要牺牲一下口味上的嗜好即可。“我们有时候都必须做一些自己不喜欢的事情，因为这对你有好处。”他认为，社区里那些认为鲨鱼翅对自己很重要的人，也要考虑鲨鱼快灭亡的事实，认真思考这个问题。
带动鲨鱼销售的还有商业竞争。帕洛阿图的明苑餐厅老板Vicky Ching表示，如果法令实施，她也将不再喝鱼翅汤，她已经在报纸上就这件事做了声明。但她在菜单上必须提供，只是为了与其它餐馆相比有竞争性。如果没有其它餐馆竞争，她愿意从菜单上撤下鱼翅汤。她认为，立法保护，能让所有的餐馆保持平等的竞争局面。
“赞成监管走私货，不赞成禁止销售”
美国旧金山中国城“大发人参海味行” 老板IV说：“酒楼、大酒楼全部都要有鱼翅，尤其是婚宴上，否则就等于叫人不用摆酒席，难道要用粉丝来替代吗？”她表示，她的鱼翅多数是酒楼来购买，也有私人购买，每个月可以卖出几十磅左右。如果禁止的话，就等于叫她关门。她赞成成立监管部们来监管走私货，但不赞成立法禁止销售鱼翅。针对鱼翅含汞的说法，她认为是因为处理不当造成的。
也有评论认为，禁止有争议的食品，颁布一个法规是一个容易的办法。一条法规能减少人们想要的商品吗？很多人把鲨鱼鳍视为节日盛宴的一部分，这些人可能不会轻易放弃消费。有一个高端的、非法的市场在那儿，很难想像，事情会发生根本的变化。全面禁止销售，只能加速鲨鱼鳍在黑市的销售。
但方文忠的态度很坚决。他说，对鲨鱼的捕杀正导致世界性的灾难。禁止鲨鱼鳍是一项大的运动。这项运动的影响将超越加州，影响整个国家甚至世界。方文忠表示，他将在今年三月份的议会中提出议案。他希望众议院通过，并在四或五月份表决。五月份左右到参议院，六月份能够通过。
资料背景：美国法律对鲨鱼的保护
美国参议院2010年12月20日强化了禁止猎取鱼翅的法律，该法律在今年1月4日经奥巴马批准生效。在美国猎取鱼翅本身是非法的。但鲨鱼保护团体和环境组织的负责人兰德说，美国是鲨鱼的主要出口国。
新法令堵住了在太平洋上允许捕鱼取翅但只要不在船上进行的漏洞，虽没有禁止鱼翅进口到美国，但规定所有进口鱼翅，必须要有鲨鱼尸体相伴。不过，这项法案并没有禁止进口鱼翅到美国，目前在美国的许多高级中餐馆里都可以喝到鱼翅汤。
加州众议员方文忠认为，虽然美国和加州的水面，禁止捕猎鲨鱼翅，但是，美国人不割鲨鱼翅，不能阻挡鲨鱼翅的进口，不能阻止鲨鱼鳍从美国以外的水面进来。没有足够的看守人，来监视那些还在割鲨鱼翅的人，在这一点上无法阻止。“你必须在有需求的市场上阻止，那儿有对鲨鱼翅的需求。那是唯一的能让你成功阻止割鳍行为的地方。”他说，新的这项立法通过后，可以停止鱼翅在美国市场销售、进口。餐馆也会相应停止供应鱼翅汤。
目前，夏威夷州已经禁止持有和销售鲨鱼鳍，马里亚纳群岛也禁止，Oregen和华盛顿也提出了类似加州的提案。如果加州海岸也禁止，就可以有力地阻止鲨鱼鳍进入美国。鲨鱼鳍大部分来自于洛杉矶、圣地亚哥港口。如果加州通过这项立法，停止贸易，将对消除这个问题产生决定性的作用。
转载《旧金山大纪元湾区焦点版》
