site logo: www.epochtimes.com

18岁松露大亨 美青年真了得

18岁的伊恩‧浦卡亚沙(Ian Purkayastha)目前是美国最顶尖的松露大亨之一。(AFP PHOTO/Paola MESSANA)

人气: 1
【字号】    
   标签: tags:

【大纪元3月10日报导】(中央社纽约10日法新电)伊恩‧浦卡亚沙(Ian Purkayastha)的青少年时期没有玩摇滚乐团、没有和父母耍叛逆,也没有穿着奇装异服,而是为一道菜着迷:黑松露意大利饺搭配鹅肝酱。

3年后,18岁的伊恩不只记得那道菜的“美妙”滋味,也成为美国最顶尖的松露大亨之一。

2009年,他成为意大利顶尖松露生产商PAQ Gubbio的北美区销售主任。

去年8月,甫从高中毕业的伊恩离开阿肯色州(Arkansas)的家,脱离母亲和印度裔父亲,搬到新泽西州(New Jersey),更方便他作买卖。

这个瘦小青年每周监督2到3批进口松露,总计大约在20到70公斤之间,视季节而异。他说:“我的业务七成是新鲜松露,三成是松露油和松露酱。我一年大约卖1.5吨。”

PAQ Gubbio董事长穆西尼(Emanuele Musini)说,他2008年在1场美食展发现这名美国神童。当时16岁的伊恩才刚开始自己的事业“无限松露”(TartufiUnlimited)。

穆西尼说:“他在网路上买卖松露,他才16岁,但有很丰富的知识,所以我决定冒险。”

这赌注很划算,“他替我们找到重要客户,包括纽约餐厅Per Se、Daniel,还有Jean-Georges”,这些都是米其林(Michelin)三星级餐厅。“现在我们的美国出口业务占整体的四成,而且正在快速扩张”。(译者:中央社戴雅真)


2010年第35届冬季食品展,伊恩‧浦卡亚沙介绍PAQ Gubbio的松露制品。

评论
2011-03-10 3:53 PM
Copyright© 2000 - 2016   大纪元.