长荣酒店原住民美食 手艺组合令人惊艳

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【大纪元2011年03月10日讯】(赖友容台南报导)推广原住民美食,台南台糖长荣酒店长园中餐厅即日起至30日止,推出“原乡部落季”美食活动,取自山里大自然调味与营养4宝,包括谷类红宝石“台湾藜”、勇士汤来源“树豆”、入汤或去腥独特风味“刺葱”、及香气更胜胡椒的“马告”,变化令人惊艳的原住民料理组合,在台南也尝得到新派原住民美食料理。

台糖长荣酒店总经理郑东波表示,观光旅馆业者有企业责任推广台湾美食,去年酒店已成功推广两届客家美食节,今年将原住民美食列为第2阶段重点,并于今年下半年扩大举办结合音乐、舞蹈、艺术与文化的原住民美食晚宴,逐步朝向更多台湾菜的推广、整合与融合。

台湾小吃虽然已经驰名中外,台湾菜则有待透过相关业者的创意与包装,除了提高产品价值与竞争力外,更进一步吸引外国观光客青睐,将美食推广到国际舞台。

长荣酒店10日召开记者会,邀请南市府民族事务委员会主委林贤丰、市议员曾秀娟等担任嘉宾,林贤丰表示,乐见台南有多元文化的发展,也将支持酒店下半年的晚宴活动。而记者会现场由“泰雅风情舞蹈团”古秋妹团长等,表演创新原住民古调与舞蹈,增添原住民的美食、文化与艺术之美。

昔日原住民靠山吃山,靠海吃海;原住民料理特色强调在地取材,“今天山里有什么,就吃什么”的自然野生,调味单纯与烹调简单,符合健康、自然、乐活、养生的现代餐饮观念,极适合在酒店做推广。

长荣酒店副主厨张祐齐取自山里大自然天然香料,集结原住民调味、高营养价值的4宝,并颠覆对原住民料理印象,变化令人惊艳的料理组合,推出每桌12,000元桌菜与每道250元起的单点菜单。长园中餐厅订位专线(06)337-3865。

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