传统的韩国饺子跟中国的饺子有很大不同，胖胖大大的饺子里，包的是豆腐、牛肉、豆芽和辣白菜，都是很健康的馅儿，而且是纯手工的。很有嚼劲儿的面皮儿，加上手杆的面条，咬破的饺子皮里，流出了浓浓的馅儿香，把面条也搅和的香浓无比。舀两杓饺子火锅的汤汁，香甜中带一点点辣，让冬天的暖意更甚更醇。
猪排辣白菜火锅，是店里的招牌。因汤里的辣白菜非常不同于一般凉拌的辣白菜，一般凉拌的辣白菜，是切成一小块一小块的白菜，与配料搅拌后，当天就食用的；而这汤里的辣白菜可是用传统腌法，整棵腌制20 天而成，所以入汤后是甘甜香醇的，没有白菜的生味，也没有被煮烂了的软唧唧的口感，反而是一种非常细腻的柔韧与鲜脆的交织，让人爱不释口。
让客人吃得健康是老板的最大心愿。洪士裕，是个建筑师，兼做土地买卖并有许多其他企业，家境颇为富裕，并不靠做餐馆赚钱。令他想经营餐馆的缘由，只是数年来，每天他大部分都在外面吃饭，经常很难找到好吃又健康的餐馆，当他第一次在首尔的饺子香本店吃过饭后，虽然不是特别好吃，但就是老想再回去吃，就这样，他喜欢上了“饺子香”的饭。在1997-1998 的2 年间，他一边学一边实验自己做的饺子和饭菜。从1999 年开始，便在多伦多的北约克开了一家“饺子香”，想要把这源自黄海岛的传统美食，带到加拿大来。2005年12 月，他又相中了目前的这个地点，经过2 个月的改建，他造了舒适的热木地板饭厅，让喜欢传统的客人可以席地而坐吃饭。2006 年2 月，现在这家“饺子香”正式开张。
为了真正的保持传统，他从韩国进口了很多调料、炊具，甚至是煮营养饭的高压锅，也是从韩国进口的，传统的韩国一个小小高压锅，煮出来的饭特别馨香。饭里有红枣、核桃、南瓜、黑豆、地瓜等等，还不只饭本身，服务员会在你的空锅里加热开水，可不是为了锅子好洗而先放点水，而是让你把锅巴搅和搅和，当汤喝的。锅巴汤可是最营养的，有玄米茶的味道，又可以原汤化原食。很多店里，都是卖$6 加元，而他只卖$3 加元，鼓励大家饭后都尝尝这健康的锅巴汤。店里也不用味精，坚持走健康路线。没吃完的小菜，都让客人带走，绝不收回再端给别的客人吃。12 年来，他就是这样坚持着，所以口碑特别好！
他还预备了2 款最适合老年人喝的汤，一个是牛骨汤，另一个是牛膝肉汤，都是熬煮10 个钟头以上的补骨佳肴，也是韩国人常点的汤。而海鲜火锅则是所有人都喜爱的东西，不论韩国人还是老中，都经常点。咕嘟咕嘟的火锅，在过去可只有贵族才能享用呢！欢迎你阖家光临这个致力于健康的传统韩食店！地址：169 Dundas St. E., Mississauga，电话：905-897-3355。
文/ 图：贺轶帆
