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引导正确饮食 家庭教育是关键

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【大纪元3月3日报导】(中央社记者张皓恩、林长顺台北3 日电)台北市吴兴国小今天举行“健康饮食大革命,从‘小’做起”活动。北市教育局长康宗虎认为,学生离校往往是杜绝垃圾食物的最大漏洞,家庭教育应加强正确饮食的观念。

林口长庚医院营养师曹雅姿指出,多数家长为省去准备早餐的麻烦,直接把钱给小孩,以为小孩会去买牛奶,但实际上很多小孩买缺乏营养的饮料。在导引正确饮食时,家庭教育须扮演关键角色,才会有效果。

康宗虎指出,目前在校园里贩卖的食物,都有经过审查,但许多学生离校后,往往会去购买外食,形成防堵孩童接触垃圾食物的漏洞。

曹雅姿替校内学生及家长进行调查后发现,高达5成每日吃1至2次的外食,其中又以早餐外食的比重最高,达6成,显见外食情形十分普遍。

她表示,健康的饮食应遵照少油、少糖、少酱料、多纤维的指示,小孩如爱吃鸡块当零食,家长用烤的方式取代油炸,就可减少许多油脂入肚;另外,可让小孩多食用坚果类,摄取单元不饱和脂肪酸。

北市副市长邱永祥说,在美国工作时,眼见190 公斤重的病患进出困难,给他很大震撼,也深刻体认正确饮食的重要性。

名厨Maggie现场示范制作营养好吃的早餐。她认为,只要有心在前一晚准备足够食材,如凤梨罐头、起司等,隔日起床后只要花几分钟,便能轻松完成一个简便三明治,并无想像中困难。

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