我也是客家小炒的忠实粉丝，今天在节目里的这道客家小炒让我和工作人员都超满意的！鱿鱼很香却不硬，豆干的软硬适中。不到一会儿的功夫，盘子已见底，根本来不及去盛饭！心动不如行动！你不妨也来试试看吧！
主材料：
三层肉 3两
泡发鱿鱼 2两
豆干 3块
副材料：
青葱1支
芹菜1支
虾米7克
蒜酥1匙
红葱酥1匙
调味料：
酱油膏 1大匙、糖 1小匙、米酒 1大匙、黑醋 1小匙、香油 1/2小匙
作法：
1.将三层肉、鱿鱼、豆干切条，过油备用。
2.芹菜、青葱切长段。
3.起油锅，爆香开阳，依序爆香葱白、芹菜等。
4.加入三层肉、鱿鱼及豆干拌炒，并加入综合调味料炒至入味，起锅前加入蒜酥、红葱酥、葱绿、芹菜拌炒均匀即可。@
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