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【缎妹美食坊】鸡肉拼盘

缎妹

鸡肉拼盘(摄影: 林仕杰 / 大纪元)

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主材料:

半土鸡一只、香肠、海蜇皮

作法(土鸡):

一、土鸡洗净,抹料酒、盐、糖 水、酱油。

二、锅中先倒水一杯,酱油四杯、糖一杯、五香粉、八角、陈皮少许,煮入味。

三、将鸡只放进去用小火煮十五分钟。翻面用小火再煮十五分钟,关火再闷十分钟取出,放凉再剁块。

作法(海蜇皮):

一、海蜇皮切丝加热水泡过,再用冷水泡两小时滤干备用。

二、小黄瓜刨丝,红萝卜丝用盐抓,水分出来捻干再加糖、麻油、醋拌均匀即可。


鸡肉拼盘(摄影: 林仕杰 / 大纪元)


拼盘:

一、市场买香肠五条,洗净用不沾锅小火煎至赤红色就可盛起,切片。

二、将上述完成的食材装盘。@*

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2011-03-07 7:30 AM
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