里肌肉 250g
配料：
葱5g
姜5g
蒜15g
香菜10g
胡萝卜20g
面糊：
面粉5T
水2~3T
沙拉油1T
腌肉料：
盐 2g
酒 5g
调味料：
淡色酱油8g
白糖 30g
白醋 15g
料酒 5g
盐1.5g
花椒水5g
太白粉 2g
香油5g
1.将里肌肉切成4公分见方，0.3公分厚之片状，用腌肉料抓匀入味。
2. 蒜头切碎；葱姜与胡萝卜切成细丝；香菜切成2.5公分段。
3. 面糊与调味汁分别调好。
4. 肉片挂面糊后放入油中炸至略硬捞出后，待油温升高后再炸至酥脆。
5. 放入葱姜丝与蒜末炸锅，再放入调味料烧至所需浓度后放入肉片、香菜与红罗卜丝翻炒后即可 。
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