【大纪元4月24日报导】－大陆观察之黑心食品专题(2)（中央社记者黄季宽台北24日电）中国大陆黑心食品猖獗，国务院总理温家宝近日归咎商人道德沦丧，但实际上原因复杂，如果不从各方面采取针对性措施处理，将无法解决这个严重的问题。
大陆黑心食品多得不可胜数，例如安徽阜阳劣质奶粉、掺假龙口粉丝、苏丹红辣椒、三聚氰胺毒奶粉、地沟油、墨汁芝麻、彩色馒头、染色豆、毒生姜、毒韭菜、瘦肉精等，轻则伤害消费者健康，重则造成死亡，让人闻之色变。
北京“小康”杂志社“中国全面小康研究中心”和北京清华大学“媒介调查实验室”2010年12月进行“中国消费者食品安全信心”调查，结果显示高达7成受访者对大陆食品安全状况“没有安全感”，50.9%受访者认为“需加强治理”。
造成黑心食品泛滥的原因，首先是暴利的驱使。
大陆媒体曾经披露，在河南从厨余中提炼1吨地沟油，成本仅人民币300元左右，生产地沟油的人平均淘1桶油能赚70、80元，以1个人每天4桶计，就算只按食用油市场价格的一半出售，每月也能赚1万多元，相当于高阶上班族的收入。
受到暴利的诱惑，许多人不惜以身试法，不顾良心生产黑心食品，甚至像三鹿、蒙牛、伊利、双汇这样的大集团都把持不住，曾经涉案，让人对商家或个人丧失道德底线非常失望。
除此之外，大陆黑心食品层出不穷还有一个不能忽视的重要原因，那就是官员贪腐或“政府监管不力”。
像三聚氰胺毒奶粉事件发生后，三鹿集团包括董事长田文华在内的一批高层管理人员被判重刑，“国家质量监督检验检疫总局”食品生产监管司原副司长鲍俊凯受到处分。
可是，鲍俊凯后来却“复出”，出任安徽出入境检验检疫局局长，并再回到质检总局担任科技司副司长。
安徽阜阳毒奶粉事件被问责的原阜阳市市长刘庆强，1年后调任安徽省环保局局长。
大陆媒体及网友对此非常不解。大河网直指官员这样子的复出更像“伏出”，甚至堪比“胡出”（胡乱而出），“不仅官员几乎没有为官伦常，而且我们社会的监督与约束机制几乎整体性缺失。”
新华网更刊出署名毕谦益的网友留言指出，地沟油之所以会流向民众的餐桌，是不是官员“屁股不干净？”还有媒体指出，食品安全检测已被过度市场化，“变相成为一些部门的创收管道”。
与此同时，制度缺失也是黑心食品屡禁不止的一个原因。
目前中国大陆很多地方的食品监管是“地方政府负总责、监管部门各负其责”，监管单位太多导致事权不统一，互相推诿。
福州市食品安全官员向法制日报指出，难以建立管理地沟油的长效机制，“原因就在于所涉部门太多”，涉及的监管机构多达6、7个。
杭州网也说，经常是媒体、专家或业内率先披露食品安全问题，监管部门总是后知后觉，质检、工商、食品安全和卫生监督部门“一出事，首先不是检讨自己的工作失误，而是千方百计推卸责任。”
所以，大陆黑心食品泛滥的原因很多，不是道德低落一句话所能完全解释清楚，处理黑心食品问题，必须多管齐下，方能见效。
