【大纪元2011年04月27日讯】(大纪元记者陈玮臻台北报导)台湾特产是提振观光经济的主要项目，北部凤梨酥、中部太阳饼及南部猪脚也扬名世界，为业者带来龙大的经济契机，推广台湾美食不遗余力的立法院副院长曾永权在今(27)日表示，猪脚在传统文化中象征添福添寿，并带有积极、去霉运的意思，且不论是用卤的、水煮的、蒸的都带有不同特色的美味，是台湾特色美食之一，今年世界猪脚节特别邀请十个国家地区来参加猪脚料理比赛，就为让台湾猪脚像德国猪脚一样飘香全世界。
为推广美食，行政院农委会自2009年开始每年举办猪脚节，而今年更扩大活动规模，扩大成“2011世界猪脚节”，邀请美国、德国、巴西、香港、台湾、澳门等10个国家进行料理赛、相关表演活动及猪脚美食展售等，就为使台湾猪脚飘香全世界。
猪脚富含胶原蛋白、钙质以及铁质，除了有美容养颜的效果外，也有助于生长发育和减缓骨质疏松，是补充体力的绝佳营养品，而为符合台湾人好客、重礼数的习惯，许多猪脚相关产品都已开发精美的伴手礼。
农委会主委陈武雄表示，台湾一年有900万只猪、3600万支猪脚，肉质受到世界肯定，而伴手礼在政府的积极推广下，农委会也开始推动“在台下单、在国外取货”的方式，对来台观光客推销台湾的伴手礼，让国外旅客不仅能在地品尝猪脚美味，更可买回家随时享受。
因为推广猪脚美食不遗余力，而被陈武雄称为“猪脚曾”的曾永权表示，猪脚在传统文化中象征添福添寿，并带有积极、去霉运的意思。且不论是用卤的、水煮的、蒸的都带有不同特色的美味，是台湾特色美食之一。
他认为，在台湾的观光客越来越多的情况下，这将是推广猪脚伴手礼的好时机，尤其是在北部凤梨酥、中部太阳饼皆达高产值的状况下，希望南部猪脚也能够顺利被推广出去。
国内猪脚金厨决赛将于8月23日在高雄义大世界举行，第一名的队伍将代表台湾参与在9月24日借高雄体育馆举行的猪脚料理世界赛，与非洲、亚洲、欧洲等国家厨师共同切磋，而有兴趣了解更多猪脚料理方式的民众都可前往参观，为心仪的厨师队伍加油打气。
