site logo: www.epochtimes.com

【刘老师烹饪教室】双色烧卖

刘玉婵

排于垫布或纸的蒸笼内(摄影: 刘玉婵 / 大纪元)

人气: 11
【字号】    
   标签: tags:

数量:24个

材料:

双色圆面皮﹙小黄、小绿﹚共24张 –单张为12公克

馅料:

A.
绞碎猪肉450公克
盐4公克
酱油9公克
味精4公克

B.
高汤或水
45公克
香麻油18公克

C.
葱花45公克
姜末9公克

作法:

1.将原料A拌至黏性,再加入原料B拌匀。

2.使用前加入原料C拌匀,可冷藏备用。

3.将小圆皮抹上馅料﹙皮馅比=1:2=12:24公克﹚,每个烧卖生重36±5%公克,整型,待水滚开后放入,用大火蒸约8分钟即可。


将小圆皮抹上馅料(摄影: 刘玉婵 / 大纪元)


排于垫布或纸的蒸笼内(摄影: 刘玉婵 / 大纪元)

备注:

可用火腿末、香菇末、红萝卜末、小鱼卵装饰在烧卖馅的上面,食用时可铺上川烫过的大白菜垫底保温著…。@

评论
2011-04-03 7:36 AM
Copyright© 2000 - 2016   大纪元.