几个美分就能让餐馆顾客多给23%的小费？确实如此，但是要看怎么把这几美分给顾客。
许多餐馆在用餐后会给客人一些小礼物，比如几美分一块的糖果，通常糖果是和账单一起放在托盘上呈给顾客，也有的摆放在入口。但还有更好的给糖果的办法，一方面让顾客更高兴，另一方面也让跑堂得到更多小费。让我们看看《说服力：说服他人的50个秘密》一书里提到的，心理学教授大卫•斯托梅茨（David Strohmetz）在餐馆做的两个实验。
第一个实验中，跑堂为顾客拿来账单时送给每人一粒糖果。和没收到糖果的客人相比，小费高出了一点。
第二个实验中，跑堂送出第一颗糖果后转身离去，没走多远又返回，从口袋里拿出第二颗糖果送给顾客。结果小费提高23%！
为什么第二颗糖果有如此大的效果呢？原因是，第一个糖果只是餐馆规定要给顾客的，所以客人觉得这是理所当然的，不会多给多少小费。客人以为跑堂给完第一颗糖果就会离去，当客人看到跑堂折返回来送给他第二颗糖时，会觉得是一个小小的惊喜，因为跑堂的这种行为表达的是：“因为您人很好，我对您有好感，所以我再送您一颗糖”。这不再是餐馆规定要给糖，而是跑堂的个人行为，所以顾客会觉得自己和跑堂之间的关系被拉近了，当然也就更愿意用小费回馈表达出善意的跑堂。
但是，如果跑堂把这个技巧用在所有客人身上，不仅会让顾客产生反感，而且还会令该方法失效。在顾客注意到跑堂对每位顾客都如此时，第二颗糖就不会给顾客带来惊喜了。相反，会被看作是在使心眼，到头来聪明反被聪明误。
为确保您送出的礼物或提供的帮助会令他人感激，还是值得花些时间琢磨一下什么东西对于接受人来说是个意外惊喜，会令他受宠若惊。这个东西并不一定要多么贵重，也许只是几美分一块的糖果。
