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椰汁紫糯米饭

郑慧仔

椰汁紫糯米饭是道营养丰富又能满足口欲的点心。 (摄影:唐思懿/大纪元)

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椰汁紫糯米饭是我们家老少咸宜深受欢迎的饭后甜点,紫米又称黑糯米具有很好的抗氧化剂,又具补血、健脾的效用,热量较糯米为低又能延缓老化,椰汁紫糯米饭是一道丰富的营养价值又能满足口欲的点心,每次做这道点心时都会被亲友们一扫而光!

我第一个认识的菲律宾人是在德国的邻居玛丽耶,在她家吃的第一样东西就是椰汁紫糯米饭。第一次看见紫得发黑的紫米饭,没觉得有什么稀奇,可一吃到嘴里还没咽下去,就叫好,赶紧问她这么做的,能不能教教我。那时她的德语还不好,结结巴巴地只能说出几个单词来。真是走运!我连猜带蒙,再加上有她那天请我吃的糯米饭对比较,几下子就琢磨出椰汁紫糯米饭的做法来了。后来有机会还请过几个中国朋友来我家尝过,大家都叫好。

以后再接触菲律宾人,有的人就介绍,菲律宾人都很有语言天才,英语说得都不错,菲律宾的语言特别多,每个岛上都不同。玛丽耶告诉我菲律宾三个大岛的语言她都会。果然没过多长时间她的德文就很好了,可惜那时我也搬家了。现在就依样画葫芦把这道菲律宾式的甜点做法告诉各位,有兴趣的不妨自己动手来做一做。


材料:

紫米400g、糯米500g、椰汁罐头400g、糖80g、鲜姜一片

做法:

1. 紫糯米洗净泡水6小时。泡紫糯米的水不要倒掉煮糯米饭用。

2. 长(圆)糯米洗净不要泡水。

3. 紫糯米与洗净的糯米混合放入锅内,水量比米高,加姜片煮成糯米饭。

4. 煮好的紫糯米加入椰汁、糖即可。

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2011-05-27 6:28 AM
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