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健康蔬食乐趣多

赖逸群

吃完一碗印度咖喱汤面让全身活力都动了起来,除了能量的增强,也让心灵变的更加温柔了。(摄影:江柏逸/大纪元)

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蔬果中含有许多的微量元素与矿物质,多吃蔬菜、水果能调理身体的机能,有许多人不爱吃肉食,在食材较少的情形下没太多选择,外卖素食多含有大量的盐分、防腐剂、调味料等对身体有害的物质,这次我们介绍几种新鲜蔬食巧心做出来的料理。

蔬菜石锅饭拌饭

麦饭石用来烹煮食物对肠胃很好,这个蔬食石锅拌饭与外面的韩式的石锅拌饭不一样,选用的主要食材是紫米、糙米饭、香米饭代替一般的白米饭,搭配大量蔬菜与海苔,吃起来的口感,少了重口味的人工调味料,增加了蔬菜清爽的口感,麦饭石制成的石锅烧热后,以新鲜的芝麻香油调味,石锅拌饭是素食者的好选择。


大量的蔬菜以芝麻香油调味的石锅拌饭。(摄影:江柏逸/大纪元)


吃完一碗印度咖喱汤面让全身活力都动了起来,除了能量的增强,也让心灵变的更加温柔了。(摄影:江柏逸/大纪元)

意大利焗面以就地取材为原则展现蔬食的天然风味。(摄影:江柏逸/大纪元)



蔬食意大利焗面

蔬食意大利面,用五、六种新鲜菇类及二种新鲜蕃茄做成的第一层酱汁,完全不用蕃茄酱调味,淋在六分钟煮熟加入第一道冷压橄榄油的意大利面上,再铺上满满一层的起士,焗烤出的意大利面,放上新鲜的小黄瓜及胡萝卜配上又香又浓的起士及有嚼劲的面条,多层次的香味,让人想再多吃一盘。

印度咖喱汤面

咖喱带的辛辣香气是很多老饕的最爱,搭配入汤成为汤面,是一种新鲜的调理方式。浓郁的咖喱汤底,不像日式咖喱般的辛辣浓稠,取而代之的是淡淡咖喱色的汤汁,搭配日式拉面与大量蔬菜。吃完一碗咖喱面让全身活力都动了起来,除了能量的增强,也让心灵变的更加温柔了。


带本书点个松饼加拿铁是最佳的休闲下午茶。(摄影:江柏逸/大纪元)

冰拿铁(摄影:江柏逸/大纪元)



美式松饼搭配冰咖啡

松饼是很多人都会做的点心,要做到松脆可口,需要一点技术与难度,火侯的控制需要时间的磨成,以椰子粉代替泡打粉的使用,让松饼更加健康美味。午后时刻来个松饼加上一杯冰咖啡,外酥内软的口感,加上冰咖啡的浓郁顺口,这是下午最优闲的选择。

蔬食达人陈北耀坚持不用加工素料,严选乡间农人自种的蔬菜,用最简单的烹调方式少盐、少油,新鲜食材现做的料理让大家健康没负担。

耀月咖啡
电话:(03)470-0242、(03)470-1028
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2011-05-31 6:45 AM
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