【大纪元2011年06月26日讯】（大纪元记者高云林多伦多报导）6月25日，“国际金茶王大赛2011”多伦多选拔赛如期拉开帷幕，7位参赛者在万锦市大都会展开茶艺比拼，最终经营餐厅的赵栋梁问鼎冠军，并将代表多伦多参加8月12日在香港举行的“国际金茶王”总决赛。
在比赛中脱颖而出的赵栋梁高兴地说：“很开心，很开心，没想到会拿冠军。”
赵栋梁去年也参加了比赛，之后经过反复练习从中积累了很多经验，冲茶技术也得到提升。他说：“这次我练习了1年时间，这次的经验好了很多。”他表示，自己制好奶茶的秘诀在于时间及奶的份量控制，水的温度也控制的很好。
多伦多选区首届冠军陈日生担任了本次赛事品茶评委。他说，好的奶茶“最主要是茶味够香，喝下去很滑，很顺喉，喝完后还感到口腔里有茶香味，这样就最好啦。”
陈日生表示，多次冲，是港茶的特色，叫做“撞茶”，希望将茶叶中的涩味带走，挥发掉，多撞几下，茶会变得更滑溜。个人的手势，高度及速度等不同，撞出的茶味道也不同。
“国际金茶王大赛”北美洲区选拔赛由香港咖啡红茶协会主办、香港贸易发展局协办。今年已是第二届在多伦多举办。
本次赛事（北美洲区-多伦多）评分从茶香、茶色、温度、厚度、滑度、茶味、奶味、茶奶味平衡、回味及整体喜爱程度十个方面进行评比。参赛者可自行对提供的5种不同茶叶进行搭配，统一使用大赛专用淡奶。
香港咖啡红茶协会副主席黄浩钧表示，为推广香港独有的奶茶文化，提高传统餐饮文化及从事有关行业人士的地位，香港咖啡红茶协会于2009年举办首届全港“金茶王大赛”，并于2010年举办首届“国际金茶王大赛”。
除在香港举行比赛外，在上海、北京、深圳、澳大利亚墨尔本、加拿大多伦多等地也设有赛区，各地冠军将前往香港一同竞逐“金茶王”总冠军。
据关于港式奶茶的发展历史资料称，英国人喝茶学自中国，但喝法却别创一格，喜欢加入糖和奶，或者柠檬片同喝，传入香港后奶茶柠檬茶统称“西茶”，以别于传统喝法的“唐茶”。英式奶茶在 香港由于口味清淡，香港人并不喜欢，于是有茶餐厅老板灵机一动，在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶，茶味浓郁，奶香悠久，风靡香港一百多年而历久不衰。
可以搭配热奶茶的点心很多，如常见的菠萝包、新鲜出炉的蛋挞及西多士等。
冲港式奶茶六步曲
一：捞茶：港式奶茶不会只用单一茶叶，不然便会色、香、味缺一。锡兰红茶之中，粗茶较浓带出茶香，中茶主要用来出色，幼茶色和味同样浓郁，主力带出茶味。把粗、中、幼茶叶拌匀，是为“捞茶”。茶袋放空置茶壶里，再倒进茶叶。
二：冲茶：另一只茶壶烧水，水滚后拿起茶壶，改放盛茶叶的茶壶于电炉板上，把滚水倒进茶袋里（理想水温是96 ℃）。合上壶盖，焗十分钟。
三．撞茶：打开壶盖，把茶袋拿起，放进另一支茶壶里并置电炉板上把茶再倒进去，来回撞茶四、五次。合上壶盖，再焗一分钟。
四．撞奶：预先在茶杯里置淡奶，然后倒茶，喝时落糖即成。最好用暖淡奶，以保持奶茶温度。
