【大纪元7月25日报导】（中央社记者杨思瑞台南25日电）曾当过老板的林振辉，3年前因病无法工作，在家扶中心的辅导下，准备复出职场摆摊卖炸鸡，要靠自己的努力稳定家庭收入，让3个年幼的孩子有较优质的成长环境。
48岁的林振辉参加台南市北区家扶中心的投资理财创业课程，经由专家的指导及专案贷款协助，购买摆摊所需的各项工具，成为南市北区家扶中心第2个辅导成功的外展创业个案，今天在中心安排下秀厨艺，让其他受助家庭试吃。
林振辉表示，年轻时从事风水墓地建筑工作，自己当老板，虽然没有赚大钱，但仍有小康生活；但因殡葬土葬业衰退，渐渐没有工作可接，后来就到菜市场里当清洁工。
他说，为了维持家计，每天轮3班工作，过度操劳之下，3年前有一次昏迷送医，才知道罹患糖尿病及胆结石，后来病况虽好转，但谋职困难，家里只能依靠妻子在超商工作的收入及补助款。
在家扶中心的鼓励及辅导下，林振辉从头做起，虽然以前没有从事过餐饮业，但对自己的手艺很有信心，准备摆摊卖炸鸡排、甘梅薯条、手工芋饼等产品。摊位名称取名“薯来宝”。
林振辉说，1家早餐店的老板娘以很低廉的租金，将骑楼分租给他，希望以新鲜的食材、良好的卫生条件为招牌，争取顾客的认同，有稳定的生意。
台南市北区家扶中心主任周明泉表示，家扶中心鼓励受助家庭努力抗贫、脱贫。勇敢接受挑战的家庭将面临很大的心理压力，家扶中心会定期给予成本管控、食品卫生方面的监督、辅导，希望他们的生意愈做愈好。
