网路点自助餐 100鲜素超人气

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【大纪元2011年07月27日讯】(大纪元萧凯元、杨小敏台湾高雄报导)“中餐要吃什么?”这是许多上班族每天苦恼的事情,外出吃饭嫌麻烦,订便当菜色又大同小异。“100鲜素”网路自助餐遂孕育而生,由于菜色齐全、点餐方便、价格实惠,还有专人送餐,令高雄上班族群趋之若鹜。


“100鲜素”取名含意代表百(多)样新鲜菜色。(摄影:杨小敏/大纪元)

自助餐免店面

采社区经营概念,经营者只接受网路订单,采自动化收单,以即时鲜制、即时配送午餐的创新服务,让‘100鲜素’在短短的3年内,在高雄已建置1000多个配送点,客户群为公家机关、学校、银行、企业等单位,达二千多个爱用者,其中有80%的客户不是素食主义者。

由于100鲜素系统平台有多功能管理,不做店面贩售,只采网路接单作业,故不需有实体店面,能节省租金,相对降低经营者开店资金成本。

人性化的供餐系统平台

鉴于传统自助餐,点菜需等待、价格不透明、外订菜色受限制等因素,“100鲜素”创办人张简锦秀,站在顾客与经营者的角度重新思考,改进传统自助餐的缺失,自行开发“线上点餐系统”,每天变化35~40道不同菜色供选择,运用科技创造差异化饮食的贴心服务。

想吃什么就点什么,其独特快速的订餐平台,真正做到“菜色系统化、价格透明化、点餐客制化”的外送服务。以团体为一单位,可采各自点餐、一起配送,纵使假日亦可在家利用网路点选自己爱吃的菜色,为隔天上班的午餐做安排,极具人性化。

此外,“100鲜素”使供餐标准化,每样菜都经过热量计算,在专业营养师建议下,提供给国人健康的膳食理念。由于订购踊跃,每天几乎销售一空,依目前人力配置,各个社区厨房每日至多仅接受350个订购量。


处理出餐前之确认订单作业。(摄影:杨小敏/大纪元)

了解顾客需求 达零库存管理

100鲜素网路平台,可掌握“即时管理”,让经营者了解顾客消费行为、订购资讯,熟知市场脉动,精准掌握每日采购量,达到“Just in time”零库存经营管理。

100鲜素的推手—两个傻瓜的坚持


100鲜素创办人张简锦秀(中)曾牧杰(左)与幕僚李秋油(右)。(图片:100鲜素提供)

100鲜素原创人张简锦秀与曾牧杰,原在资讯界服务,创办100鲜素网路自助餐的理念,源自对素食的热爱,推广少吃一片肉,以一餐去改变大地的环境。

张简锦秀说,一般对素食的概念,是和宗教联想画上等号,容易使年轻人排斥;于是她在食材上用心变化,要求厨师同是一样菜,煮出不同的变化,让客人每天吃到不同的菜色外,加上运用网路科技化的优势,以全新的服务模式,去改变一般人对素食的印象。


100鲜素社区厨房餐台出餐作业。(摄影:杨小敏/大纪元)

新兴行业 免收加盟金

基于高雄总店经营模式的成功以及推广素食的理念,100鲜素计划在全台各县市设立社区厨房,以平台共享的理念,希望有餐饮经验者,利用其原有的专业背景,与有成功经验的平台做结合,共同经营社区厨房。

张简锦秀主张‘不收加盟金’,总店提供技术支援、负责业务开发与客户服务,而每月依各社区厨房营业额,酌收少许的服务费。且总店不掌控食材原、物料,完全由各社区厨房的经营合作伙伴自行决定采买,打破一般加盟的概念,这是保障各社区厨房欲加入经营者,最有利的投资方式。


100鲜素第一线的经营团队。(图片:100鲜素提供)

征求北北市 经营合作伙伴

资历:厨师~有素食料理2年以上经验,具丙级(含)以上证照。或有餐饮业经营及管理经验者。
条件:25~55岁,男女不拘,谙电脑基本操作。

“100鲜素”将触角延伸到台北、新北地区,将于8月13日早上9:30~12:00,在台北市举办一场创业说明会,欢迎以上资历条件,有兴趣参与经营者,一同来了解全国独创之经营模式。

线上报名:http://www.jiajia.idv.tw/(100鲜素“最新消息”) 或洽:0972-782-567张简小姐

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