多伦多央街是韩国族裔聚集地，他们在这多元文化的城市落地生根，也把韩国的健康美食带到了这片土地上。位于央街精华地段，开业已十多年的‘我的故乡’老板李贵向表示，没有作任何的广告，这十年来都是靠着客人的口耳相传，使她们的餐厅得以经营至今。李贵向说这附近住了许多来自中国和韩国的留学生，往往他们一到多伦多机场，就会有熟识的人推荐‘我的故乡’给他们，并告诉他们是绿色的招牌，因为‘我的故乡’是最经济实惠的，不仅美味超群，品质和份量更是让人觉得物超所值。李老板说这十年来不管物价怎么波动，她们都没有涨过价，并在品质上始终坚持，受到许多客人的赞许和介绍。
李老板说在多伦多有很多韩国餐馆，酱料的调配和口味都有其独家的秘方，‘我的故乡’也不例外，她们调制出来的顶级美味常让很多客人赞不绝口。她说‘我的故乡’在用餐环境的装潢上并不讲究，但在高品质的食材及食物的料理上花费颇高，使‘我的故乡’这十年来不断受到客人的肯定和推荐。她说来到这里的60%是华人，且都是来过好多次的熟客人。
韩国烤肉几乎是韩国美食的代表，但对于如何挑选上乘的牛肉和烹调出汁多且滑嫩的铁板牛仔骨，李贵向表示在每一个细节上都是非常重要的。她举例说牛肉的花纹要像大理石般的纹路，牛仔骨必须是3个骨头的才是上乘的牛肉，吃到嘴里不仅不会有肉的腥味，还能细细品味到那来自新鲜肉质的甜味。
‘我的故乡’厨师John Cho，父母在韩国开餐馆且已有45年的历史了，使他从小耳濡目染变得手艺超群。John自己非常热爱烹调韩式料理，曾待过不同的韩国餐馆，拥有20多年的经验。李贵向说John非常爱干净，每天都把厨房清理得很整洁，连地板都不放过，这样的厨师是可遇而不可求的。
Shiny来自中国东北的朝鲜族，在‘我的故乡’已工作多年，她说自己在沈阳也开过餐厅，但来到这家店，就觉得这家老板在选材和烹调上特讲究，她说店里很受欢迎的泡菜炒饭，和一般COMBO餐附的白饭，是分开煮的，因为炒饭要求的是粒粒分明，而白饭要求要Q，泡菜则是取自整颗经过3~4天发酵后的。每一道餐不论是肉或菜，都不是预先准备的，而是客人点后，才现切现做，对厨师和厨房而言是非常费工，工作量也比一般餐馆要大，但对客人来讲却可吃到最鲜美的韩国正宗美食。
‘我的故乡’值得推荐的韩国美食包括：泡菜炒饭、铁板牛仔骨、BBQ烤肉、炸酱面、日式炸猪排及茄汁炒美国香肠等。地址: 5582 Yonge St, North York电话: 416-224-8179。
文/姜水云 编辑/归瑜
