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【采秀私房菜】养眼养生的南瓜水饺

采秀

金元宝外形的吉祥南瓜水饺吃起来鲜美Q软(摄影: 林秀霞 / 大纪元)

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金灿灿的“养眼养生的南瓜水饺”,有一个吉祥的金元宝外形,看起来非常的讨喜养眼,在制造水饺皮的过程中,加了橘黄色的南瓜汁所致,虽然稍微麻烦,但是学会了,在冬至或大年初一的节庆里,就可以派上用场,端上一大盘金元宝的水饺,取意“元宝滚滚来,新年发大财”,可以把吉祥的好兆头带给全家人哦!

南瓜是夏令的蔬果,非常营养好吃,具有解毒、保护胃黏膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育、增强人体免疫力、防止血管动脉硬化、美容和减肥等作用,故在国际上被视为养生保健的蔬果!

南瓜外皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用。南瓜心所含的胡萝卜素相当于南瓜果肉的5倍,所以也应尽量食用。南瓜切开后再保存,容易从心部变质,所以最好用汤匙把内部掏空食用,再放入冰箱冷藏,可存放5、6天。

南瓜水饺皮的材料:

中筋面粉300公克、南瓜200公克、水180公克、盐巴少许。


南瓜是夏令的蔬果,非常营养好吃(摄影: 林秀霞 / 大纪元)


南瓜去皮刨丝,放入果汁机,加水打成泥(摄影: 林秀霞 / 大纪元)


过滤南瓜泥(摄影: 林秀霞 / 大纪元)


取得橘黄色的南瓜汁稍微麻烦(摄影: 林秀霞 / 大纪元)


中筋面粉过筛、加盐(摄影: 林秀霞 / 大纪元)


慢慢加入南瓜汁、搓揉成面团(摄影: 林秀霞 / 大纪元)


须搓揉到“三光”:面团光、容器光、手光(摄影: 林秀霞 / 大纪元)


湿布盖住面团后醒25分钟,揉成长条状、切小块,擀成南瓜水饺皮(摄影: 林秀霞 / 大纪元)

南瓜水饺皮的做法:

一、南瓜去皮刨丝,放入果汁机,加水打成泥、过滤备用。

二、中筋面粉过筛、加盐,慢慢加入南瓜汁、搓揉成面团。

三、用湿布盖住面团,醒25分钟。

四、桌面撒些面粉,将面团揉成长条状,切成适当的小块,再分别擀成南瓜水饺皮。


杏鲍菇洗净切丁(摄影: 林秀霞 / 大纪元)


将馅料食材拌匀,冷藏4小时后,就可开始包水饺(摄影: 林秀霞 / 大纪元)

馅料的材料:

猪绞肉300克、杏鲍菇2朵切丁、葱末100公克、盐1小匙、胡椒粉及水适量。

南瓜水饺的做法:

先将馅料的全部材料搅拌均匀,放进冰箱冷藏4小时后,就可与南瓜水饺皮,包成金元宝的南瓜水饺。@*

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2011-08-15 10:27 AM
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