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新天然防腐剂 食物保存更长久

科学家近日发现,一种名为“Bisin”的天然防腐剂,可使食物的赏味期限延长好几年,甚至包括海鲜类食物。(Fotolia)

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【大纪元8月15日报导】(大纪元记者陈柚滋编译报导)近日,科学家发现一种天然的防腐剂,能使食物的保存期限延长好几年,并预计3年内便可上市。

据英国“每日邮报”(Daily Mail)网站报导,这种防腐剂称为“Bisin”,它可以破坏导致肉类、鱼类、蛋及奶制品腐坏的细菌,使食物的赏味期限延长好几年,甚至连开瓶的酒和沙拉酱都有效。

“Bisin”存在于某些种类的无害细菌中,它可以抑制致命细菌的生长,如大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌。因此“Bisin”可以使各种日常食物延长寿命,甚至包括有效期限较短的食物,如海鲜、乳酪和罐头食物。

明尼苏达大学(University of Minnesota)的微生物学家欧苏利文(Dan O’Sullivan),在检查人类肠内细菌的培养液时,无意间发现“Bisin”。他表示,在某些情况下,这些食物不必存放在冰箱,便可以保存好几年。

他补充:“‘Bisin’不破坏食物本身的营养价值,因为我们添加的不是化学药剂,而是天然成分。”因此可以保护食物的新鲜,并抑制因食物腐败所引发的疾病。然而,“Bisin”并不能防止水果及蔬菜的腐坏,因为蔬果腐败的方式不同。

“Bisin”是一种与乳酸链球菌素(nisin)有关的化学物质,后者已经用来让加工乳酪保持无菌,保存数十年仍可食用。

研究人员已对这些发现申请专利,并与食物制造商进行接洽。首批产品预计将在3年内上市。

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2011-08-15 10:25 PM
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