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【刘老师烹饪教室】蛋黄芋枣

刘玉婵

蛋黄芋枣(摄影: 刘玉婵 / 大纪元)

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数量:24个

材料:

芋头2个
咸蛋黄6个
红豆沙240公克
太白粉1又1/3杯


蛋黄芋枣的材料(摄影: 刘玉婵 / 大纪元)

调味料:

细砂糖4大匙
猪油4大匙

作法:

1、芋头削皮切薄片,用大火蒸50分钟,取出在筛网上趁热压或剁成泥状。

2、芋泥加入太白粉及调味料揉匀,分成24丸,约2.5公分直径。


芋泥加入太白粉及调味料揉匀,分成24丸(摄影: 刘玉婵 / 大纪元)

3、咸蛋黄蒸15分钟至熟,一开四,红豆沙分成10公克小丸搓圆。

4、红豆沙稍压扁包咸蛋黄搓圆,外再包芋泥,整成枣形。

5、用七分热油小火炸至金黄色,而且外皮酥硬即可。@

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2011-08-21 6:58 AM
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