site logo: www.epochtimes.com

【刘老师烹饪教室】珍珠丸子

刘玉婵

珍珠丸子(摄影: 刘玉婵 / 大纪元)

人气: 41
【字号】    
   标签: tags:

材料:

长糯米225公克
绞肉325公克
虾仁50公克
葱1支
芹菜1支
香菜20公克


珍珠丸子的材料(摄影: 刘玉婵 / 大纪元)

调味料:
盐3公克
鸡粉4公克
糖9公克
太白粉6公克
白胡椒粉2公克
香油12公克

作法:

1. 长糯米泡水4小时,葱、芹菜、香菜切细粒。

2. 虾仁洗净去肠泥沥干切粗粒,与绞肉混合搅拌摔打至起胶质、有黏性后,加入调味料拌匀摔打至溶合有黏性,再加入葱、芹菜、香菜。轻拌匀,馅料置冰箱冷藏备用。


将馅料挤成约20公克大的丸子放置糯米上搓成圆球状(摄影: 刘玉婵 / 大纪元)

3. 将泡好的糯米沥干置于配菜盘中, 将馅料挤成约20公克大的丸子放置糯米上搓成圆球状,以大火蒸40分钟即可。@*

评论
2011-09-01 10:35 AM
Copyright© 2000 - 2016   大纪元.