【大纪元2011年09月01日讯】（大纪元记者金靖报导）传统节日“中秋”临近，传统食品月饼的销售也激战正酣，为抢占节前市场，厂家和商家以不同的卖点和手段招徕顾客，各有“高招”。
靠管理和创新占领市场
有业内人士认为，随着中秋佳节临近，各大商家竞相打折促销，也是希望尽量提高销售量，赢得更多市场。据悉，往年促销往往都会等到中秋节前一周才开始，而今年是提前半个月就开始了促销活动。
目前，中国白砂糖价格明显高于去年同期，8月24日价格同比涨幅已经超过30%。好利来食品厂生产主管覃女士接受大纪元记者采访时表示，虽然糖、面粉等原材料成本上涨提高了制作成本，但普通月饼今年价格涨幅不大。“越临近中秋节打折幅度还会加大。”
覃女士表示，由于公司加强了团购等订单式的生产和销售，从今年开始，月饼上市后每天都会记录销售状况，尽早对需求趋势做出预测，增产的时间和数量都是在规律中得出的结论，减少了盲目生产，今年月饼销售很好。覃女士说：“一个四川的民营企业家能在20年的时间里把公司发展到全国五十几个大型城市，拥有近500家的直营门店，主要得益于引入了美国食品企业先进的管理理念和经验。”
覃女士表示，注重月饼内在品质的提升、而不是靠包装和附加礼物提高档次是公司能占领较大市场份额的关键。今年好利来新推的玫瑰月饼成为了月饼市场的新宠，玫瑰馅、玫瑰皮、玫瑰包装、玫瑰礼盒，粉红登场的玫瑰月饼市场反应很好。同时公司走亲民路线，月饼价格普遍不高，最低的价格69元，200元以下的品种就有10款。
“团购”市场靠折扣和“关系”
一位业内人士告诉大纪元记者，中秋节给员工发月饼作为福利，已经成为大陆很多政府机关和企业的惯例，经销商早就提前开始联系“团购”单位了，一些酒店也往往利用这个机会来推销自己的月饼，因此这个时候竞争是非常激烈的。“都是表面上标一个很高的价格，实际上却打很大的折扣，同时按照高价开发票，中间的差价就给对方的采购人员作为回扣。一些酒店的月饼因为不在市场上销售，价格不透明就更有这方面的优势，所以不少酒店都有自己的‘关系’单位，每年的这个时候都能稳定的赚一笔。”
据中国经营报报导，北京市场上销售额能过亿元的月饼生产企业没有几个，大多数是销售额几百万元、几千万元的企业，他们的销售对像主要不是散户而是机关团购。北京稻香村食品集团销售部部长刘贵章表示，高价格高折扣销售是企业的一种市场策略。首先高折扣能吸引更多的消费者，很多单位或者企业购买月饼，不是看实际价格，而是看折扣多不多；其次高折扣更容易给供需双方企业的灰色操作带来方便。
各种“高招”迭出
中国包装网记者在副食品批发市场发现，许多月饼店月饼和盒子分着卖，而且盒子比月饼还贵。一家月饼店老板称，这种礼盒月饼大多用于单位发福利，送亲戚、朋友。市民郭先生表示，如果到超市买礼盒，1,000元也不够花，这不是工薪阶层能承受的。批发市场的经营业户也表示，超市的月饼礼盒越贵，他们的生意越好，尤其是今年物价太高，什么都涨价，他们的空盒子更好卖了。靠包装来博取高价位已经成为月饼盈利的主要手段，专门销售月饼空盒的人被戏称为“月饼美容师”。
据喉舌媒体新华网文章，某超市名贵礼品台，一个小月饼盒标价18万，里面有2个金月饼，1瓶名贵红酒，一包高档茶叶。如此一盒月饼哪些人会买，又会送给谁了。很显然，这个月饼不是让吃的，而是珍藏的。或者是送给某位达官贵人的。这些月饼是求人办事的好工具，借助传统佳节做掩护行贿受贿，使社会上腐糜之风随之盛行。
