中秋柚香料理发表试菜 响应1卡车助农

【大纪元2011年09月11日讯】（大纪元记者李容耕台北报导）开平餐饮学校9日上午假该校主厨之家举行柚有新滋味，送爱一卡车，中秋柚香料理发表试菜暨响应一卡车助农送柚传情活动。

中秋节人圆月圆传统的吃中秋月饼外，还有吃柚子等，对于柚子入菜的另一种吃法，鲜有人提及，在教学上显然值得尝试，开平餐饮学校以柚子入菜的做法对教育孩子学习产生了很大的启发作用，以实务作菜呈现中秋之美，更是一项创意与创举，来宾们在发表会对该校办学的成果给与极高的评价。

发表会由开平餐饮学校创办人夏惠汶亲自主持，夏惠汶以一贯专业的教育角度看问题，在今年的中秋节主题上有着异于常人的思考，以柚子入菜的学习主题也因此引起社会广大的回响，受到各界好评自不在话下。

开平餐饮学校主厨师生一同以柚子入菜研发新料理现场试菜，发表金柚海鲜沙拉，甘菊香柚鲑鱼塔、柚子冰沙以及香草油风松阪猪搭配以及柚子调味的莎莎酱等师傅一旁解说同学一手操作看见柚子，闻到柚香，同学操作完成料理后由来宾们品尝柚香料理。只见柚香频传与会者赞不绝口，创办人夏惠汶也与师生互动，虽然笑料十足但也展现开平人的乐观进取与自信。

夏惠汶表示，透过创意料理让柚子不再是只有一种风味，这也是开平的师傅们想要学生学习的地方，适时的利用当季的食材，学习能用一点点的巧思，将料理做不同的变化，更添加了节庆的风味，而且还能帮助台湾果农。

开平餐饮学校更是率先号召希望各大企业也一起响应，用行动支持一卡车助农行动，开平师生采购了将近一千五百吨的花莲柚子在中秋节前夕，在校园发起柚见幸福柚子传情活动。