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桂圆
【大纪元9月16日报导】（中央社记者杨淑闵台北16日电）世界面包大赛冠军师傅吴宝春，用荔枝干及埔里玫瑰做面包，让日本来台采购荔枝及玫瑰；为推广龙眼，行政院农业委员会也请专人善用龙眼干、桂圆制作养生餐饮，呼吁国人爱用。
过了中秋，进入养生进补季节，台湾农委会下午将举办“鲜享在地、富‘桂圆’满”龙眼加工食材利用记者会，推荐各式国产龙眼干加工品，并示范龙眼加工品简易居家料理，期望透过越冬滋补文化带动龙眼干销售。
台湾农委会指出，龙眼主要产季为7到9月，因鲜果不耐储存，利用烘焙产制龙眼干或桂圆肉，可延长储存及利用率，提升商品价值；为此农委会将陆续协助果农设置烘干设备，让农村烘焙龙眼干技术得以延续传承，并藉由烘干制程的推广来调节产销。
台湾农委会并说，龙眼经由传统窑烧烘焙炉或烘干机干燥，制作成带壳龙眼干或桂圆肉后，果肉Q软，甜度提升；而窑烧烘焙者混合著柴香制作，也会让果肉呈现多层次风味。
龙眼干及桂圆肉具香气浓郁特色，一直是传统养生滋补食材，农委会说，可广泛应用在茶饮、烹调、点心、糕饼等饮食。
为推广相关产品的市场潜力，台湾农委会委请台中市雾峰区农会田妈妈示范制作“桂圆红枣茶”、“桂圆养生粥”、“麻香龙眼肉”及“桂圆蛋糕”等 4道简易居家养生餐饮，善用加工后的龙眼干及桂圆肉，推荐国人利用。
相关作法公布在农粮署网站http://www.afa.gov.tw/index.asp上，欢迎民众下载运用。
