【大纪元2011年09月23日讯】(大纪元记者莫森综合报导)香港科技大学在市面抽查化验47个燕窝盏样本，发现全部含有亚硝酸盐，当中约四成更含量超标。
燕窝商会委托科大中药研发中心，在本港市面抽查47个燕窝样本，结果发现全部样本含有亚硝酸盐，30%至40%样本超标。最严重的一个血燕样本，每公斤含有两万毫克亚硝酸盐。
科大又在印尼、马来西亚当地的山洞或人工燕屋，抽取未经人手处理的天然燕窝样本，同样验到差不多份量的亚硝酸盐。相信燕窝盏的亚硝酸盐，不是后期添加的，本身在大自然环境存在，再经燕子粪便污染。
过量摄取亚硝酸盐，最严重会导致人体缺氧。亚硝酸盐入到体内，会与蛋白结合，导致红血球不会吸收养份。
中心主任詹华强表示，食用燕窝时，最好在炖之前用水浸过夜，这样便可将大部分亚硝酸盐清除。并建议市民要到有信誉的店铺购买。
