【大纪元2011年09月27日讯】（大纪元记者吴茵柏林报导）香气四溢的烤肉柱，一个伙计手拿一把长刀熟练地将肉一片一片地削下来，然后将热腾腾的肉夹在一个大面包中，再来几片西红柿和黄瓜、一些洋葱丝、几片绿色的青菜，再加上不同口味的调味汁，这就是遍布柏林大街小巷的土耳其烤肉馍Döner，也叫做Döner Kebab。
说是“土耳其烤肉馍”，其实这并不是从土耳其本土传来的。近40年前，一个住在西柏林、名叫努尔曼（Kadir Nurman）的土耳其劳工发明了一种把烤肉夹在馍里的快餐，一时间，他在动物园车站附近的小店铺都快被土耳其劳工踏破了门槛。慢慢地，德国人也发现了这款美味，为了适应德国人的口味，这种烤肉馍里又加上了新鲜的蔬菜色拉和调味汁。从此这款简单而又好吃的土耳其风味快餐开始风靡德国，走向欧洲。
目前德国有一万六千个Döner店，柏林一地就有一千多个。欧洲土耳其烤肉馍厂家协会称，在整个欧洲市场上，德国250个Döner以及相关产品生产厂家占了80%的份额。每周有600顿烤肉被夹到馍里卖出去了。德国Döner生产厂家和店铺一年总营业额可达35亿欧元。
去年在柏林举办了第一届Döner博览会，但是只对厂家开放。今年9月24日和25日在Postbahhof大厅里举办的第二届Döner博览会则是第一天对厂家开放，第二天也对公众开放。只要购买一张五欧元门票（青少年三欧元，十二岁以下免票），就可以免费品尝各种烤肉馍和其它土耳其食品。
参展商中很大一部分都是出售制作烤肉馍所需的特殊厨具的商家，比如刚刚开始时兴的自动削肉机、绞肉机、超长的刀具等，也有柏林当地土耳其人开的税务师事务所，当然也少不了制作工作服、制造清洗剂的企业，还有一个养鸡场也租了一个摊位，竭力向加工肉类的厂家推销自己的产品。
25日下午还举办了一场别开生面的吃烤肉馍比赛，看谁在20分钟之内吃的最多。这个比赛引起了参观者和参展商的很大兴趣，一共18个人参加了比赛，过程中围观的人不时地鼓掌加油。最后，一个身高将近一米九的德国小伙子赢得了比赛，而且以七个烤肉馍打破了上届六个的记录，第七个烤肉馍吃下去非常费劲，最后几口他酝酿了好几分钟才吃下去，第一名五百欧元奖金也揣进了他的腰包。
